Tämä upea kakku on jauhoton ja siinä on kaunis rakenne. Herkkä, kostea eikä liian makea. Karamelli antaa kakulle makeutta, ja mantelit tarjoavat miellyttävän rypistyksen.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- - 8 munaa (valkoiset ja keltuaiset)
- - kokonainen kananmuna
- - 1 ripaus suolaa
- - 1 rkl vettä
- - 1 kuppi sokeria
- - 1 tl vaniljauutetta
- - 50 g kaakaojauhetta
- - 100 g manteleita
- - 50 g kookoshiutaleita
- Kerma:
- - 1 kuppi sokeria
- - 80 g voita
- 1/2 cup raskasta kermaa
- - 1 kuppi manteleita
Ohjeet
Vaihe 1
Kakun taikinan valmistamiseksi erota valkoiset keltuaisista. Ota sitten iso kulho ja vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa vahvaksi vaahdoksi (jos kulho käännetään ympäri, valkoisten ei pitäisi vuotaa ulos).
Vaihe 2
Vatkaa nyt erikseen munankeltuaiset, 1 kokonainen muna, vesi ja sokeri vaaleankeltaiseksi. Lisää vaniljauute, kaakao ja kookos.
Vaihe 3
Lisää lyötyt munanvalkuaiset tähän massaan ja sekoita kaikki yhteen.
Vaihe 4
Kaada saatu taikina leivinastiaan, jolla on pergamenttipaperi. Paista uunissa 185 asteessa 30 minuuttia.
Vaihe 5
Kakun paistamisen aikana paista mantelit vaaleanruskeaan. Poista kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Vaihe 6
Kerma valmistetaan asettamalla sokeri syvään paistinpannuun ja sulattamalla keskilämmöllä. Kun sula sokeri on kiehunut, lisää voi ja kerma. Alenna lämpötilaa ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää paahdetut mantelit ja anna kerma jäähtyä 5-10 minuuttia.
Vaihe 8
Nyt on vielä kaataa leivonnaiset saadulla seoksella. Tässä on niin herkullinen jälkiruoka!
