Kifle on yksi suosituimmista aamiaisleivistä Bosniassa. Yleensä se tarjoillaan aamiaiseksi yhdessä voin, tuorejuuston, hillon, hunajan, suklaalevityksen kanssa. Joskus kifleä voidaan käyttää voileipinä tai yksinkertaisesti tarjoilla leivän sijasta.
Se on välttämätöntä
- - 650-700 g jauhoja
- - 1 annospussi aktiivista kuivahiivaa
- - 1 rkl sokeria
- - 2 tl suolaa
- - 300 ml lämmintä vettä
- - 200 ml lämmintä maitoa
- - 50 ml kasviöljyä
- +
- - 1 munanvalkuainen, kevyesti lyöty
- - suola ripotteluun
- - pehmennetty voi
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kaikki kuivat ainekset sekoitusastiaan ja aloita sekoittaminen hitaasti.
Vaihe 2
Yhdistä vesi, maito ja voi ja aloita hitaalla sekoitusnopeudella tuloksena olevan nesteen lisääminen kulhoon kuivia ainesosia. Lisää keskinopeuteen ja sekoita 3-4 minuuttia.
Vaihe 3
Anna nyt istua 5 minuuttia ja sekoita sitten uudelleen 3-4 minuuttia. Kifle-taikinan tulee olla keskikovaa. Jos taikina on liian pehmeää, lisää lisää jauhoja.
Vaihe 4
Ripottele työpinta jauhoilla, poista taikina kulhosta ja vaivaa se käsin. Aseta se takaisin kulhoon, peitä astiapyyhkeellä ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu (noin 1 tunti).
Vaihe 5
Jaa taikina kahteen osaan.
Vaihe 6
Rullaa kukin 45 cm: n ympyrään ja leikkaa pizza leikkurilla yksi kappale pystysuoraan, sitten vaakasuoraan ja vinosti kahdesti kahdeksan kolmion muodostamiseksi.
Vaihe 7
Muodosta muoto kynälle kiertämällä ensin kolmion molemmat kulmat hieman sisäänpäin ja rullaamalla ne sitten ylös. Joten toista kaikki muut kolmiot.
Vaihe 8
Aseta ne voideltuun leivinpaperiin. Peitä ne pyyhkeellä ja anna nousta 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
Vaihe 9
Harjaa lyötyllä munanvalkuaisella ja ripottele suolalla. Paista noin 15-20 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 10
Poista uunista, harjaa voilla ja peitä 10 minuuttia. Tarjoile voin, juuston, hillon, hunajan tai muun täytteen kanssa.
