Kalvossa paistamisen jälkeen karitsa osoittautuu erityisen aromaattiseksi ja mehukkaaksi. Lisäksi se voidaan keittää heti lisukkeella, mikä säästää huomattavasti aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- vihreitä sipuleita;
- karitsan filee;
- pippuri;
- persilja;
- suola;
- oregano;
- sitruunamehua;
- kasviöljy;
- tomaatit.
- Toinen resepti:
- lampaankyljyksiä;
- perunat;
- valkosipuli;
- persilja;
- basilikan vihreät;
- suola;
- pippuri;
- sipuli;
- kasviöljy;
- oliiviöljy.
- Kolmas resepti:
- lampaanliha;
- punainen paprika;
- sipuli;
- valkosipuli;
- persilja;
- Minttu;
- kuiva valkoviini;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Paahda karitsan tomaateilla ja yrtteillä erottamalla valkoiset sipulit vihreiden sipulien joukosta ja pilkoten ne mahdollisimman pieniksi. Aseta 4 kappaletta lampaanfileetä kulhoon ja ripottele sipulia, pippuria, persiljaa, suolaa ja 1 tl oreganoa. Valuta yksi rkl sitruunamehua, ripottele kahteen rkl kasviöljyä, sekoita ja anna marinoitua tunnin ajan.
Vaihe 2
Leikkaa 2 tomaattia keskikokoisiin ympyröihin ja pilko vihreät sipulihöyhenet. Vuoraa leivinpelti kalvolla, laita lihanpalat siihen, laita tomaattiympyrät päälle ja ripottele vihreällä sipulilla, kääri folio. Aseta karitsa uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen, ja paista noin tunti. Avaa kalvo 10 minuuttia ennen kypsentämistä lihan ruskistamiseksi.
Vaihe 3
Paista lammas perunoiden ja valkosipulin kera. Keitä tätä varten 3 perunan mukulaa, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi. Pilko kaksi valkosipulinkynttä ja sekoita hienonnettu persilja, basilika, suola ja pippuri. Pilko 2 sipulia renkaiksi. Kaada yksi rkl oliiviöljyä ja kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun, laita siihen 6 karitsanleipää ja paista ruskeaan.
Vaihe 4
Aseta kolme suurta folion neliötä leivinpaperille ja harjaa kasviöljyllä. Laita kerros perunoita yhdelle neliöstä ja 2 pilkkoa sen päälle. Peitä liha sipulirenkailla ja ripottele valkosipuliseoksella. Tee sama jäljellä olevien ruoka- ja folioarkkien kanssa, kääri ne. Paista 180 ° C: ssa, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 5
Toinen resepti karitsan paistamiseen kalvossa on seuraava. Jaa 800 grammaa lammasta neljään 200 gramman annokseen. Viipaloi yksi punainen paprika renkaiksi. Pilko yksi sipuli, 2 valkosipulinkynttä, persiljaa ja minttua mahdollisimman pieneksi. Sekoita liha vihannesten ja yrttien kanssa, kaada yli 100 grammaa kuivaa valkoviiniä ja pidä kylmässä 4 tuntia.
Vaihe 6
Harjaa 4 arkkia folio kasviöljyllä ja laita kullekin niistä pala karitsaa vihannesten kanssa. Kääri folio pusseihin ja aseta leivinpaperille. Paista 170 ° C: ssa 2 tuntia.
