Piirakka-annoksista, joissa on herkintä kermaista kastiketta, tilliä ja viiniä, tulee hieno alkupala tai runsas pääruoka juhla-pöydällesi. Haluttaessa kerma voidaan korvata smetalla.
Se on välttämätöntä
- - 225 g murokeksiä;
- - 10 herneitä mustapippuria;
- - 300 ml valkoviiniä (kuivaa);
- - 1 sipuli;
- - pala voita;
- - 2 munaa;
- - 300 ml raskasta kermaa;
- - 225 g savulohta;
- - 1 rkl. l. hienonnettu tilli;
- - 50 g juustoa (kovaa);
- - suola;
- - mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kauli taikina, laita se pyöreään muotoon ja aseta jääkaappiin 20 minuutiksi. Aseta astia leivinpaperille, peitä taikina pergamentilla ja lisää kuivapavut. Paista pohjaa "sokeasti" 15-20 minuuttia 190 ° C: ssa. Poista paperi papuilla valmiista taikinasta ja alenna lämpötila 180 ° C: seen.
Vaihe 2
Kaada viini kattilaan, laita siihen pippuria ja kypsennä alkoholijuomaa, kunnes kattilassa on 2-3 rkl. l. viiniä. Poista viini lämmöltä ja pippuri.
Vaihe 3
Pilko kuorittu sipuli hienoksi, kaada paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista sipulia noin 2 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeäksi, mutta ei kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Kaada kerma ja lyötyt munat jäähdytettyyn viiniin ja vatkaa tasaiseksi vispilällä. Mausta suolalla ja tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan.
Vaihe 5
Levitä paistetut sipulit tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Leikkaa lohi 2, 5 cm: n kaistaleiksi ja laita sipuli päälle. Ripottele kalat hienonnettu tilli ja raastettu juusto.
Vaihe 6
Kaada kermainen munakastike täytteen päälle ja poista muotti takaisin uuniin. Paista quiche 25-30 minuuttia: täytteen tulee olla hieman kovaa ja tuotteen pinnan tulee olla kullanruskea. Tarjoile valmis ruokalaji annoksina tarjoten siihen suolakurkkusalaattia.
