Hapan kermainen vasikanliha on vanha venäläinen ruokalaji, joka ilmestyi 1800-luvulla. Tämä herkullinen kylmä alkupala sopii täydellisesti juhlapöytään. Vasikanliha osoittautuu erittäin herkäksi ja ruokahalua.
Se on välttämätöntä
- - 500-700 grammaa vasikanlihaa;
- - suuri sipuli;
- - useita valkosipulin päätä;
- - 250 grammaa rasvaa hapankermaa;
- - suolaa maun mukaan;
- - 6 herneitä mustapippuria;
- - 2 laakerinlehteä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja leikkaa se kahtia. Kuori valkosipuli.
Vaihe 2
Laita liha, yhden valkosipulinkynsi, kokonainen sipuli, 6 mustapippuria, muutama laakerinlehti, suola maun mukaan kiehuvaan veteen. Vesi tulisi suolata kuin keitto.
Vaihe 3
Kypsennä liha matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää. Jos kypsennät vasikanlihasta, keitä sitten noin tunti, jos naudanlihasta, sitten yli kaksi tuntia. Kun liha on valmis, jäähdytä se liemessä.
Vaihe 4
Lisää toisen valkosipulin kynsi hapankermaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Poista liha liemestä, leikkaa se noin viidenkymmenen millimetrin viipaleiksi.
Vaihe 6
Järjestä lihan palat yhdeksi kerrokseksi lautaselle.
Vaihe 7
Levitä jokainen levy paksusti smetana-seoksella.
Vaihe 8
Anna astian istua jääkaapissa noin kaksi tuntia ja tarjoile.
