Tämän reseptin mukaan valmistettu Julienne osoittautuu erittäin maukkaaksi, koska siinä yhdistyvät kaikki reseptit. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana tai täytettynä julienne-pannukakkuilla, vaikka tämä onkin melko huolellinen työ.
Se on välttämätöntä
- - 15 valmiita pannukakkuja
- - 2 rkl. l. kasviöljy;
- - 300 grammaa samppanjaa
- - useita kananrintoja;
- - 1 keskipitkä sipuli;
- - 2 rkl. l. smetanaa 20 prosenttia;
- - jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Pese ja pilko samppanjat.
Vaihe 2
Keitä muutama kananrinta, jäähdytä ja leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Laita paistinpannu tuleen, kaada puhdistettua kasviöljyä. Aseta hienonnettu sipuli kuumaan paistinpannuun ja paista kunnes se on hellä.
Vaihe 4
Lisää sieniä pannulle, suolaa ja hauduta kymmenen minuuttia. Lisää kanafilee, sekoita hyvin, hauduta kunnes se on hellä (noin 10-15 minuuttia).
Vaihe 5
Kun kaikki lihasta ja sienistä saatu neste on kiehunut, lisää smetana, paista viisi minuuttia. Pippuri, suola.
Vaihe 6
Jäähdytä valmis julienne. Aseta muutama teelusikallinen pannukakun reunalle, kääri täyte.
