Kun valitset siipikarjan tai lihan lisukkeen, älä rajoita itsesi tavallisiin vaihtoehtoihin - perunamuusiin, pastaan tai keitettyyn riisiin. Yritä valmistaa yksinkertainen ja alkuperäinen ruokalaji - kasvispannukakut. Ne voidaan tarjoilla lisukkeeksi tai tarjoilla yksin - esimerkiksi runsas aamiainen tai kevyt illallinen.
Se on välttämätöntä
-
- Kesäkurpitsafritterit:
- 700 g kesäkurpitsaa;
- 2 munaa;
- 10 rkl jauhoja;
- suola;
- persilja ja tilli;
- kasviöljy paistamiseen.
- Maissipannukakut:
- 400 g maissisäilykettä;
- 1 punainen paprika;
- 100 g jauhoja;
- 0,5 tl paprikaa;
- 1 tl ruokasoodaa;
- 50 ml maitoa;
- 2 munaa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy paistamiseen.
- Porkkanapannukakut omenoilla ja rusinoilla:
- 500 g porkkanaa;
- 2 makeaa ja hapan omenaa;
- 50 g siemenettömiä rusinoita;
- 1 lasillinen kefiriä;
- 1 muna;
- 2 rkl sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 0,25 tl ruokasoodaa;
- suola;
- voita paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertainen ja nopea ruokalaji on kesäkurpitsa-pannukakkuja. Kuori kesäkurpitsa iholta ja siemenistä. Raasta vihannekset karkealle raastimelle, purista saatu massa kädellä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Pilko tilli ja persilja hienoksi.
Vaihe 2
Laita raastetut vihannekset kulhoon, lisää munat, suola, sooda ja jauhot, sekoita kaikki huolellisesti. Kaada hienonnettuja yrttejä seokseen, lisää mustapippuria haluttaessa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lusikoita pannukakkuja varmistaen, että ne ovat samankokoisia eivätkä liian suuria. Aseta valmiit tuotteet lautaselle ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Tarjoile niitä annosteltuilla maljoilla ja syö hapan kerma.
Vaihe 3
Pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi tuoreista myös säilykevihanneksista. Avaa tölkki purkitettua sokerimaissia, tyhjennä neste. Kuori pienet paprikat ja pilko hienoksi. Yhdistä munat syvään kulhoon maitoon, lisää jauhot, paprikajauhe, suola, ruokasooda, jauhettu mustapippuri, hienonnettu paprika ja maissi. Sekoita seos huolellisesti.
Vaihe 4
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Lusikoita pannukakkuja ja paista niitä noin 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta valmiit tavarat paperipyyhkeellä vuoratulle levylle imemään ylimääräinen rasva. Tarjoile lisukkeena paistettua kanaa tai lihapullia.
Vaihe 5
Jälkiruokana voit valmistaa makeita porkkanapannukakkuja omenoilla ja rusinoilla. Lajittele rusinat, huuhtele ja liota 15 minuuttia. Kuori porkkanat, leikkaa suuriksi paloiksi ja aseta kattilaan. Peitä vihannekset vedellä ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Tyhjennä vesi, aseta juurekset monitoimikoneen kulhoon ja pilko soseeksi.
Vaihe 6
Kuori ja siemenet omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lusikoita porkkanasose kulhoon, lisää muna, kefiiri, sokeri ja jauhot. Sekoita hyvin ja kaada omenakuutiot ja rusinat kulhoon. Kuumenna paistinpannu voilla. Lusikoita taikina ulos ja paista pannukakut kullanruskeaksi. Tarjoile tiputtamalla voita, omenahilloa tai hunajaa.
