Pekonin ja maksan valmistamiseen on monia erilaisia reseptejä. Voit esimerkiksi hauduttaa sen perunoilla, tehdä sämpylöitä tai tehdä pastaa.
Se on välttämätöntä
-
- Maksa pekonilla ja perunoilla:
- maksa - 500 g;
- pekoni - 200 g;
- perunat - 500 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- porkkanat - 200 g;
- vesi - 0,5 l;
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Pekoni- ja maksarullat:
- maksa (naudanliha) - 800 g;
- pekoni - 200 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl.;
- keltuainen;
- smetanaa (25%) - 150 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Maksa-kastike pekonilla:
- naudan maksa - 200 g;
- pekoni - 100 g;
- voi - 100 g;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- persiljajuuri - 1 kpl;
- neilikka - 1 kpl;
- rakeinen sokeri - 1/2 tl;
- suola
- pippuri
- sitruunamehu maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Maksa ja pekoni- ja perunaruokaa varten kuori ja viipaloi perunat ensin. Keitä vesi, upota perunat siihen, keitä viisi minuuttia ja tyhjennä vesi.
Vaihe 2
Valmista maksa: poista kalvot, leikkaa se viipaleiksi. Paista molemmat puolet auringonkukkaöljyssä (kaksi minuuttia kummallakin puolella). Aseta paahdetut maksaviipaleet kattilaan.
Vaihe 3
Paista pekoni, sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi. Lisää jauhot pannun sisältöön, sekoita ja laimenna liemellä. Lisää sinapinsiemenet, salvia siemenet, suola, pippuri ja keitä seos. Kaada valmistettu seos maksaviipaleiden päälle.
Vaihe 4
Sekoita voi valmistetun sinapin kanssa ja sulata se. Kaada se perunoiden päälle. Aseta perunat kattilaan maksaviipaleiden päälle niin, että koko maksa on peitetty. Lisää suolaa ja pippuria ja laita astiat uuniin. Kymmenen-viidentoista minuutin kuluttua astia on valmis.
Vaihe 5
Seuraavaa ateriaa varten aseta riisutut maksanpalat pekoniviipaleiden päälle. Aseta pippuri kiila maksan päälle. Kääri pekoni rullaksi. Kiinnitä se puisella hammastikulla, jotta se ei hajoa.
Vaihe 6
Aseta sipulit auringonkukkaöljyllä kuumuutta kestävän astian pohjaan. Aseta rullat sinne. Sekoita keltuainen smetanan kanssa, kaada tämä seos sämpylöiden päälle. Lisää hienonnetut yrtit ja aseta uuniin 200 ° C: seen 20 minuutiksi. Kun rullat ovat jäähtyneet hieman, poista niistä hammastikku.
Vaihe 7
Naudanmaksa-pastetti pekonilla osoittautuu herkulliseksi. Keitä se leikkaamalla valmistettu maksa ja pekoni. Kaada viipaleiden päälle vähän vettä, lisää juuret, suola ja mausteet ja hauduta hieman. Jäähdytä massa hieman ja vie se lihamyllyn läpi.
Vaihe 8
Kaada sitruunamehu seokseen, lisää sokeri ja lämmitä se paistinpannussa. Lisää tarvittaessa haudutuksesta jäljelle jäänyt liemi siihen. Jäähdytä seos, lisää siihen kermavaahtoa, sekoita hyvin ja jäähdytä.
