Sianlihan valmistaminen vaatii kärsivällisyyttä ja jonkin verran tietoa. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen, koska sianliha-annokset ovat erittäin maukkaita ja voivat jopa koristaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha oster sienillä:
- 500-600 g sianlihaa (filee);
- 300 g osterisieniä;
- 1 sipuli;
- 100-120 g soijakastiketta;
- 2 rkl sitruunamehua;
- 2 valkosipulinkynttä;
- inkiväärijuuri;
- sokeri;
- vihreitä sipuleita.
- Paistettua sianlihaa:
- 1 kg sianlihaa;
- 1 rkl nestemäinen tai sulanut hunaja vesihauteessa;
- 2 rkl sinappi;
- 2 sipulia;
- 2 rkl kasviöljy;
- suola
- paprikaseos.
- Täytetty sianlihafilee:
- 700-800 g sianlihaa;
- 150 g jauhelihaa;
- 1 kg perunoita;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 100 g pinaattia;
- 2 paprikaa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 100 g luumuja;
- muskottipähkinä;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianliha osterisienillä
Huuhtele sianlihafilee ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita soijakastike sitruunamehulla ja lisää pieni pala raastettua inkivääriä ja ripaus sokeria. Marinoi liha tuloksena olevassa kastikkeessa. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista fileet. Poista liha ja paista sipuli ja hienonnettu valkosipuli puolirenkaina jäljellä olevassa öljyssä, lisää sienet ja hauduta keittämiseen. Laita liha takaisin pannulle, kaada loput marinadista ja hauduta muutama minuutti. Tarjoile siroteltuna hienonnettua vihreää sipulia. Tämä ruokalaji sopii hyvin riisin kanssa.
Vaihe 2
Paistettua sianlihaa
Huuhtele liha, kuivaa ja suola. Valmista marinadi: sekoita sinappi, kasviöljy ja hunaja tasaiseksi. Hiero kinkkua marinadilla ja laita kattilaan hienonnetuilla sipulirenkailla. Jätä viileässä paikassa 10 tuntia. Ripottele marinoitua lihaa paprikaseoksella ja kääri folioon. Paista 1, 5-2 tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Avaa kalvo hieman ennen kypsentämistä kinkun ruskistamiseksi.
Vaihe 3
Täytetty sianlihafilee
Valmista ensin täyte. Tätä varten paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, lisää sitten sianlihajauho, muhennos ja laita renkaat hienonnettu pinaatti. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Leikkaa sianfilee pituussuunnassa 2-3 cm: n paksuisiksi kerroksiksi ja lyö ne pois. Laita täyte, luumuet lihaan ja rullaa rullaksi. Solmi langalla ja kääri folioon. Paista uunissa 180 ° C: ssa 50 minuuttia. Avaa kalvo ja aseta kuoritut ja karkeasti hienonnetut perunat ja paprikanauhat vierekkäin. Ripottele vihannesten päälle vähän kasviöljyä ja paista vielä puoli tuntia. Lisää sitten kesäkurpitsa renkaat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä.
