Sipulinkuorilla keitetyt sianlihasrulla on epätavallisen maukas välipala. Tällainen rulla valmistetaan helposti ja ainesosien vähimmäismäärästä. Tee porsaanrulla ja siitä tulee yksi perheesi suosikkiruokista.
Se on välttämätöntä
- - sianlihaa;
- - 4 rkl suola;
- - 5 laakerinlehteä;
- - 10 mustapippuria;
- - 7 herneä maustepippuria;
- - 1 tl korianterin siemeniä;
- - 10 valkosipulinkynttä;
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan
- - suuri kourallinen sipulikuorta.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele varsi juoksevassa vedessä, kaavi iho irti ja leikkaa musteen desinfiointimerkit, jos sellaisia on. Anna varren liota kylmässä vedessä 2 tuntia.
Vaihe 2
Leikkaa liotettu varsi pituussuunnassa ja leikkaa luu varovasti terävällä veitsellä. Luita poistettaessa on varottava, ettei liha vahingoitu. Luun poistaminen on helpompaa, jos jänteet leikataan prosessin aikana. Sen jälkeen valmis liha on lyötävä pois, jotta saadaan tasainen kerros.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja sekoita muiden mausteiden kanssa (paitsi pippuria). Hiero varren sisäpuolta saadulla seoksella. Halutessasi voit sijoittaa varren sisäpuolelta kerroksittain ohuiksi hienonnettuja porkkanoita.
Vaihe 4
Rullaa sianlihan varsijyrä tiukasti. Tämän ruokalajin resepti vaatii huolellista marinointia, joten sido liha tiukalla langalla ja jätä varsi liottumaan vähintään 2 tunniksi. Tänä aikana liha imee mausteiden maun ja aromin ja on valmis jatkokypsentämistä varten.
Vaihe 5
Aseta sipulikuoret, pippurit ja kuoritut sipulit isoon kattilaan. Lisää suola ja aseta varsi kattilaan. Kaada liha lihan päälle ja keitä. Varmista, että liha on kokonaan peitetty liemellä. Kun liemi kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä varsi 2,5 tuntia, kunnes se on kypsynyt.
Vaihe 6
Lisää laakerinlehti puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua varren kanssa. Kun varsi on valmis, anna sen jäähtyä poistamatta sitä liemestä.
Vaihe 7
Poista jäähdytetty liha liemestä ja hiero ihoa mausteseoksella. Kääri rulla folioon, aseta puristimen alle ja jätä jääkaappiin 10-12 tunniksi. Sen jälkeen sianlihasrulla on täysin valmis tarjoiluun.
