Kesän alkaessa haluan päästää lisää aurinkoa ja vehreyttä elämääni. Tänä aikana ruokapöydille ilmestyi vihreää kaali keittoa, joka keitettiin lisäämällä kaikenlaisia vihreitä: suolaheinä, tilli, persilja, nokkonen.
Kesäkeitoille on valtava määrä reseptejä. Minkä tahansa niistä valmistetulla astialla on ainutlaatuinen maku ja se sisältää koostumuksessaan kokonaisen joukon vitamiineja ja mikroelementtejä.
Kaalikeitto suolaheinällä
Valmista tämän ruokalajin valmistamiseksi seuraavat elintarvikkeet:
- 200 g nuorta valkoista kaalia;
- 1 pää sipulia;
- 100 g tuoretta suolaa;
- 2 munaa;
- 3 perunaa;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 2 rkl. l. voi;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- Laakerinlehti;
- tilli;
- suola.
Kuori sipulin pää. Pilko se varovasti pieniksi kuutioiksi. Sulata syvässä paistinpannussa 2 rkl voita ja paista siinä olevat sipulipalat. Keitä munat. Jääkaapissa ja leikkaa kahtia. Pese perunat huolellisesti, kuori ne. Leikkaa vihannes keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko nuori kaali hienoksi terävällä veitsellä. Leikkaa aiemmin pestyt ja kuivatut suolaheinälehdet pieniksi paloiksi. Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Kasta perunat ja kaali kiehuvaan veteen. Suolaa liemi maun mukaan, mausta muutamalla laakerinlehdellä ja keitä kaalikeitto 10 minuuttia. Laita paistetut sipulit ja suolaheinä kattilaan. Keitä kaalikeittoa vielä 5-10 minuuttia. Poista keitetyt keitot lämmöltä. Ripottele lautaselle kaadettu kaali keitto hienonnetuilla yrtteillä ja koristele munalla, laita lusikallinen smetanaa. Tarjoile ruisleivän kanssa.
Kesäinen hapankaalikeitto
Voit valmistaa kaalikeittoa tämän reseptin mukaan valmistelemalla:
- 200 g kukkakaalia;
- 100 g suolaheinä;
- 1 kananrinta;
- 100 g purjoa;
- valkosipuli;
- suola.
Valmista ensin suolaheinä. Huuhtele se huolellisesti juoksevassa vedessä, erota lehdet jaloista ja pilko lehdet hienoksi. Sido jalat nippuun ja aseta sivuun. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi. Kypsennä liemi kananrinnasta asettamalla se kattilaan, joka on täynnä 1,25 litraa suolattua vettä. Keitä kana pehmeäksi. Ota sitten se liemestä ja jaa se pieniksi paloiksi. Kasta suolahappopalat, sipulirenkaat ja joukko suolaheinäjalkoja liemeen. Hauduta 10 minuuttia. Pese kukkakaali ja jaa useisiin pieniin kukintoihin. Kasta ne kanaliemeen ja keitä 5 minuuttia. Kasta kananpalat keittoon. Lisää muutama puristettu jauhettu valkosipulinkynsi astiaan. Ruokalaji on valmis, nauti vihreän hapankaalikeiton upeasta mausta.
