Vihreää kaalikauppaa on keitto, jonka pohjassa on suolahiutaleita. Tämä ruokalaji on kansallinen monille slaavilaisille maille, sitä voidaan pitää eräänlaisena klassisena borssina. Suola antaa keitolle miellyttävän hapan maun.
Se on välttämätöntä
- - nuori suolaheinä - 300 g;
- - 100 g valikoituja vihreitä (korianteri, persilja, rucola, rakuuna, tilli);
- - sipuli;
- - 3 keskikokoista perunaa;
- - 3 rkl voita;
- - Laakerinlehti;
- - suolaa ja pippuria;
- - 4 munaa ja smetanaa tarjoilua varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kovaksi keitettyjä munia etukäteen, jotta ne ovat valmiita keiton tarjoamiseen mennessä.
Vaihe 2
Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi. Kuumenna lusikallinen voita paksussa pohjassa olevassa kattilassa. Paista sipuli matalalla lämmöllä kauniin kullanväriseksi.
Vaihe 3
Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää laakerinlehti, kiehauta ja keitä 10 minuuttia poistamalla laakerinlehti 2 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
Vaihe 4
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, laita ne kattilaan, kiehauta ja keitä perunat pehmeiksi.
Vaihe 5
Poista tällä hetkellä varret vehreästä alueesta. Kuumenna jäljellä oleva voi paistinpannussa, laita siihen lehdet ja sulje paistinpannu kannella. Hauduta yrttejä keskilämmöllä 3-5 minuuttia, jotta ne kuihtuvat, laita ne kattilaan perunoille, mausta suolaa ja pippuria vihreää kaalikeittoa varten, keitä 2-3 minuuttia.
Vaihe 6
Puhdista munat ennen tarjoilua, leikkaa ne kahtia. Kaada keitto lautasiin, laita molempiin puolikkaat munaa ja iso lusikallinen smetanaa. Tarjoamme keittoa välittömästi. Siivu tuoretta mustaa leipää on ihanteellinen lisä tuoksuvaan, terveelliseen ja kauniiseen vihreää kaalikauppaa.
