Ravitsemusasiantuntijat kertovat meille jatkuvasti parsakaalin eduista, ja kukkakaali ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Kuinka valita maukas ja tuore kaali?
Mitä parsakaalilla ja kukkakaalilla on yhteistä? Se on yksinkertaista: molemmissa tapauksissa ostamme syötäviä kukintoja. Ja niiden on oltava tuoreita terveydellemme.
Kuinka valita kukkakaali?
Kun valitset kukkakaalin kukintoja, kiinnitä ensin huomiota niiden väriin. On tärkeää, että se on tasainen, ilman keltaisuutta ja tietysti tummia pisteitä (tämä on merkki siitä, että kaali alkaa jo mädäntyä täydellä voimalla). Tietysti on olemassa kukkakaalin lajikkeita, joissa on beigenvihreitä kukintoja, mutta yleisin kaali on valkoinen tai maitomainen.
Tunne kukin kukinto ennen kukkakaalin ostamista. Niiden ei pitäisi olla liian pehmeitä, niiden on oltava helppo taivuttaa pohjasta sivulle. Kukkakaalin tuoreuden päämerkki on, että kukinnot hajoavat murskaamalla pohjasta, mutta jos ne taipuvat helposti, on ymmärrettävä, että kaali on hyvin vanhentunut.
Kuinka valita parsakaali?
Syötävän kukan valitsemisen periaate on sama kuin edellisessä tapauksessa - kaalin on oltava rapeita, tiheitä, vaurioitumattomia tai hajoamisen merkkejä. Älä ota liian suuria kukintoja, joilla on paksut varret, kuten kaali on liian sitkeä ja kuitumainen. Valitse pienet kukinnot, joissa on ohuet varret. Parsakaali voi myös vaihdella väriltään tummanvihreästä viininpunainen, mutta tummat täplät tai pisteet ovat täysin mahdotonta hyväksyä, kuten kukkakaalia.
