Tällainen ruokalaji kuin vinaigrette on hyvin tunnettu ja rakastama monet. Vinaigrette kevyesti suolatulla sillillä on kuitenkin täysin uusi ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka on melko helppo valmistaa.
Ainekset:
- 2 filettä kevyesti suolattua silliä;
- 2 perunan mukulaa;
- 2 suolakurkkua;
- 1 keskijuurikas
- 1 porkkana;
- 1 sipulipää;
- auringonkukkaöljy, jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Perunan mukulat, punajuuret ja porkkanat on huuhdeltava perusteellisesti juoksevassa vedessä ja asetettava isoon kattilaan. Vihannekset kaadetaan puhtaalla vedellä ja pannu lähetetään kuumaan uuniin.
- Veden kiehumisen jälkeen tulipalo vähenee ja vihannekset kypsennetään kypsentämiseen. Muuten, heidän valmiutensa voidaan tarkistaa hyvin yksinkertaisesti. Tee tämä ottamalla haarukka, mieluiten ei kovin terävillä päillä, ja yritä lävistää esimerkiksi porkkanoita. Jos teet tämän vaivattomasti, vihannes on valmis.
- Valmista seuraavaksi silli, sinun on tehtävä siitä filee. Tätä varten erota pää kalasta ja vedä sisäosat ulos. Leikkaa sitten iho terävällä veitsellä kaikkia reunoja pitkin ja poista se varovasti hännästä alkaen. Erota liha sitten selkärangasta ja muista luista. Jos fileeseen jää pieniä luita, ne voidaan vetää pinseteillä.
- Sitten voit alkaa jauhaa kaikki ainesosat. Leikkaa ensin kalafileet pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä ja kaada syvään kulhoon.
- Sipuli on kuorittava, pestävä ja hyvin, hyvin hienoksi kuutioiksi.
- Jäähdytetyt keitetyt vihannekset on myös pilkotava, mutta ensin on poistettava kuori niistä. Sekä porkkanat että punajuuret ja keitetyt perunamukulat on leikattava pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Paloitellut vihannekset kaadetaan samaan kulhoon kuin silli ja sipuli.
- Sitten sinun on poistettava kurkkujen kuori ja leikattava ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Kurkut sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Marinoitujen kurkkujen sijaan voit käyttää kevyesti suolattuja tai suolakurkkua.
- Haluttaessa voit lisätä tuoreita yrttejä, esimerkiksi: tilliä, vihreää sipulia, persiljaa tai mitä tahansa muuta.
- Sitten vinaigrette maustetaan öljyllä, suolatulla ja pippurilla. Kaikki ainesosat on sekoitettava hyvin ja jätettävä viileään paikkaan 15-20 minuutin ajan infuusiota varten.
