Jotta terveys olisi vahva, on välttämätöntä lisätä immuniteettia, eli kehon kykyä vastustaa erilaisia infektioita ja bakteereja. Tämä vaatii erilaisia vitamiineja, joita löytyy ruoasta. Suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista löytyy yleisimmistä vihanneksista.
Missä on eniten vitamiineja
Tietenkin vihannekset ja hedelmät sisältävät hyödyllisimpiä vitamiineja keholle. Sellaiset tavalliset vihannekset kuin porkkanat, punajuuret, tomaatit, kaali, persilja, tilli, pinaatti, vihreät sipulit ovat liioittelematta todellinen vitamiinien, aminohappojen ja mineraalien varasto, jota kukaan ei voi tehdä ilman. "Hyödyllisintä" on tietysti vaikea erottaa, koska jokainen vihannes sisältää aineita, jotka ovat välttämättömiä tietyn ihmiskehon järjestelmän vahvistamiseksi, esimerkiksi sydän-, verisuoni-, hermo-, lihas- tai aivojärjestelmät.
Mikä on vitamiinipuutos
Kun päivittäinen vihannesten kulutus vähenee huomattavasti eikä keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita korvata vastaavalla tavalla, alkaa vitamiinipuutos (tai muut sairaudet), mikä heikentää immuunijärjestelmää huomattavasti eikä keho voi vastustaa infektioita. Avitaminoosi voi ilmetä eri tavoin, esimerkiksi heikkoutena, toisin sanoen ilman fyysistä tai henkistä stressiä.
Kuinka välttää sitä
Mikä tahansa ihmiskeho ja etenkin lapsi tarvitsee päivittäin vihanneksia. Talvella tuoreita vihanneksia on huomattavasti vähemmän ja puute on korvattava.
Aikaisemmin, kun ei ollut niin paljon erilaisia ravintolisiä ja muita lääkkeitä, ihmiset pääsivät hyvin menestyksekkäästi vihanneksiin, jotka valmistettiin tulevaa käyttöä varten. Erilaisia vihanneksia, hedelmiä ja sieniä suolattiin, kuivattiin, fermentoitiin ja peitattiin. Talvella korjatut tuoreet vihannekset eivät käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Harvat ihmiset tietävät, mutta hapankaali sisältää yhtä paljon C-vitamiinia kuin sitrushedelmät. Ja hapankaalin päivittäinen käyttö talvella ja keväällä kompensoi täysin C-vitamiinin ja monien muiden vitamiinien puutteen.
Ruokavalion monipuolistaminen on välttämätöntä lisäämällä erilaisia salaatteja juureksista, kaalista, vihreistä ja samalla käyttämällä kaikkia erilaisia korjattuja säilöntäaineita. Internetissä on paljon reseptejä kaali- ja retiis-salaateille, niiden etuna on tehdä herkullisia terveellisiä ruokia. Näiden raakavihannesten sisältämillä kiinteillä kuiduilla on erittäin positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja suoliston liikkuvuuteen.
Tuotos
Jos syöt vihanneksia päivittäin, kehon vastustuskyky viruksille ja infektioille lisääntyy. Reseptit terveellisille salaateille Internetissä ja vihannesten korjuutekniikat auttavat sinua jäämään ilman terveellisiä ruokia riittävinä määrinä talvella.
