Palkokasveilla on erittäin tärkeä paikka ruoanlaitossa ja ihmisen ruokavaliossa, koska ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Niillä on myös erityisiä makuominaisuuksia, mikä tekee niistä suosittuja maailmanlaajuisesti.
Useimmissa pitkälle kehittyneissä maissa palkokasveja käytetään yhdessä maissituotteiden kanssa terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion aikaansaamiseksi. Nämä viljelykasvit ovat myös erittäin runsaasti vitamiineja, etenkin soijapapuja, joista on viime aikoina tullut yleinen tuote, koska ne maistuvat lihalta.
Kuinka käyttää papuja ruoanlaittoon
Yksi yleisimmin käytetyistä palkokasveista on linssejä. Sitä lisätään usein keittoihin, vihannes- ja lihakastikkeisiin jne. Intiassa viljelijät kasvattavat istutuksillaan yli 50 tämän kasvin lajia. Tässä maassa siitä valmistetaan eräänlainen puuroa nimeltä dal. Tätä ruokalajia syödään yleensä vihannesten ja keitetyn riisin kanssa.
Toinen yleinen palkokasvi on herneitä. Varsinais-Aasiaa pidetään hänen kotimaanaan. Tämä sato sisältää paljon proteiinia ja A- ja C-vitamiineja. Tämän kasvin eniten kulutettu ja kasvatettu laji on siemenherne. Se on paljon pehmeämpi ja makeampi kuin pelto, joten monia sen lajikkeita voidaan syödä raakana ilman esikäsittelyä. Muun tyyppiset tuotteet on yleensä purkitettu tai pakastettu tämän tuotteen toimitukseen vuodessa.
Pavut. Tätä palkokasveja kasvatetaan kaikilla planeetan ilmastovyöhykkeillä. Se on yksi tärkeimmistä ruokakasveista ympäri maailmaa. On kuitenkin joitain lajikkeita, joita kasvatetaan erityisesti eläinten rehuksi.
Hyödyllisin lajike on lima-pavut. Se on väkevöity proteiineilla, B-vitamiinilla sekä kalsiumilla ja magnesiumilla. Venäjällä ja muissa Neuvostoliiton maissa voimakkaisiin kasveihin kuuluvat palopavut yleistyivät eniten. Sen siemenet on peitetty punaisilla ja mustilla pisteillä, ja niitä voidaan syödä raakana tai jalostettuna.
Syöminen maapähkinöitä
Maapähkinät kuuluvat nimestään ja tarkoituksestaan huolimatta palkokasvien luokkaan. Etelä-Amerikkaa pidetään sen kotimaana, jossa ilmasto-olosuhteet sallivat tämän kasvin kasvamisen ympäri vuoden. Maapähkinöitä käytetään melko usein makeisten sekä karkkien ja suklaan valmistuksessa.
Myös tämä maapähkinä on usein raaka-aine teollisuudessa koristekosmetiikan, maalien, muovien jne. Tuotannossa.
