Itämainen makeus perustuu hunajaan, sokeriin ja kermavaahtoihin. Kevyt munan taikina yhdistyy pähkinöihin ja muuttuu herkäksi jälkiruokaksi, joka sulaa suussa. Nauti tuoksuvasta teestä.
Valmista makea nugetti teetä varten. Se tarvitsee vähintään ainesosia, nämä ovat:
- hunaja - 100 g;
- proteiinit - 3 kpl;
- sokeri - 390 g;
- vesi - 50 ml;
- mantelit tai hasselpähkinät - 270-300 g.
Liota ytimiä kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Tyhjennä vesi, jäähdytä pähkinät hieman, irrota ne. Jos sitä ei poisteta, se maistuu hieman katkeralta nugatilta.
Kuivaa sitten ytimet matalalla lämmöllä paistinpannussa ilman öljyä tai uunissa.
Laita sokeri ja hunaja kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää vettä. Keitä siirappia, toisinaan sekoittaen, matalalla lämmöllä, kunnes se alkaa venyttää. Voit tarkistaa valmius näin: tiputa siirappi lautaselle, jos pisara ei leviä, se on valmis. Tämä kestää yleensä 8-12 minuuttia.
Sekoita karamellisointiprosessin kanssa jäähdytetyt proteiinit paksuksi vaahdoksi. Kaada sitten siirappi niihin ohuena virtana ja jatka lyömistä. Massa tulee joustavammaksi ja paksummaksi. Vatkaa sitä vielä 7 minuuttia ja siirry sitten seuraavaan vaiheeseen.
Vuoraa suorakaiteen muotoinen kalvo, ripottele sokerilla. Laita pähkinät proteiinimassaan, sekoita varovasti. Voit kokeilla lisäämällä siihen vähän kirsikkaa tai mustaherukkaa.
Laita massa muottiin, joka on lähetettävä jääkaappiin 2 tunniksi, minkä jälkeen nugetti on valmis. Se leikataan palasiksi ja maustetaan vihreällä tai mustalla teellä.
