Tämä makeus on kuuluisa espanjalainen jälkiruoka, ja se valmistetaan yleensä nugasta, manteleista ja suklaasta. Mutta tässä reseptissä ainesosat ovat hieman erilaisia, mutta tämä ei vaikuta millään tavalla Turonian makuun.
Se on välttämätöntä
- - 150 g tummaa suklaata (kaakao 70%: sta);
- - 400 g hasselpähkinää (raakaa);
- - 200 g sokeria;
- - 8 rkl. l. vesi;
- - 2 oravaa;
- - 150 g hunajaa;
- - 150 g kiekkoja ilman täyttöä (ohut).
Ohjeet
Vaihe 1
Levitä hasselpähkinät leivinlevylle ja laita ne uuniin 15 minuutiksi, esilämmitettyinä 1800 ° C: seen. Poista pähkinät uunista, laita ne pyyhkeen toiselle puolelle ja peitä toinen. Hiero ytimet hyvin pyyhkeeseen ruskean ihon "irtoamiseksi".
Vaihe 2
Anna kiehua kattilassa 50 ml vettä sekoitettuna 2 rkl. l. sokeri ja laita hienonnettu suklaa paloiksi siirappiin. Sulata suklaa jatkuvasti sekoittaen alimmalla lämmöllä.
Vaihe 3
Laita hunaja erilliseen kattilaan, laita se pienelle tulelle ja keitä 6-10 minuuttia: lautaselle tippuneen hunajapisaran tulisi kiteytyä.
Vaihe 4
Aseta valkoiset kuumuutta kestävään kulhoon, laita se kattilaan, jossa on hieman kiehuvaa vettä (sitä pitäisi olla vähän) ja lyödä valkoiset tiheään vaahtoon.
Vaihe 5
Keitä kevyt karamelli jäljellä olevasta vedestä ja sokerista kohtuullisella lämmöllä (kestää 4-5 minuuttia) ja kaada se hunajan päälle. Lisää saatuun seokseen suklaata, pähkinöitä ja proteiineja.
Vaihe 6
Laita puolet vohvelista levylle hieman päällekkäin, levitä suklaapähkinämassa niiden päälle ~ 4 cm kerroksella ja laita loput vohvelit päälle. Anna turonin jäähtyä hieman ja leikkaa neliöiksi. Jäähdytä jälkiruoka täysin tunti ennen tarjoilua.
