Brownie on perinteinen amerikkalainen jälkiruoka, joka on suklaakakun ja evästeen risteytys. Tämä kulinaarinen mestariteos sopii hyvin kahvin tai maidon kanssa. Isossa-Britanniassa on tapana syödä browniejä jäätelön kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- karvas suklaa - 200 g;
- voi - 150 g;
- kaakaojauhe - 1 rkl;
- sokeri - 200 g;
- muna - 4 kpl;
- jauhot - 100 g;
- pähkinät - 1/2 kuppi;
- vanilliini;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota neliön muotoinen leivinastia, kooltaan vähintään 17 cm x 30 cm, astioiden syvyys voi olla keskimääräinen, koska jälkiruoka paistetaan ohuena kerroksena. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta muotti uuniin pitämään astiat lämpiminä.
Vaihe 2
Sulata suolaton voi ja tumma suklaa 40-80% kaakaolla. Tämä voidaan tehdä vesihauteessa: valmistele 2 suurempaa ja pienempää astiaa. Kaada vettä isoon kattilaan ja aseta liesi. Kun neste on kuuma, upota siihen pieni kulho ainesosia. Sekoita suklaata ja voita jatkuvasti.
Vaihe 3
Poista suklaa-kermaseos lämmöltä ja lisää siihen sokeria, kaakaojauhetta ja 2 pussia vanilliinia. Sekoita kaikki perusteellisesti homogeenisen koostumuksen saamiseksi. Voit lisätä sokerin määrää hieman, jos suklaa sisältää yli 70% kaakaota. Lisää munia vähitellen koostumukseen lakkaamatta häiritsemästä jokaisen jälkeen.
Vaihe 4
Lisää jauhot ja hienonnetut pähkinät. Voit murskata pähkinät nopeasti tehosekoittimessa, kahvimyllyssä tai lihamyllyssä. Säännöllinen taikinan kaulin murskaa myös pähkinät. Suklaabrownieille maapähkinät, pekaanipähkinät, mantelit, hasselpähkinät, parapähkinät ja saksanpähkinät ovat hyviä valintoja. Mausta taikina pienellä suolalla ja sekoita uudelleen.
Vaihe 5
Voitele leivinastia voilla. Kaada taikina kulhoon ja aseta uuniin puoleksi tunniksi. Poista tämän jälkeen valmis jälkiruoka uunista ja jäähdytä. Brownien tulee olla kiinteät ylhäältä ja hieman kosteat sisäpuolelta.
Vaihe 6
Aseta jälkiruoka jääkaappiin, samoin jäähdytetty on vielä parempi. Ennen kuin tämä brownie voidaan tiputtaa hieman siirapilla. Tarjoile jälkiruoka jäätelön tai cappuccinon kanssa. Suklaalevyt säilyvät hyvin jääkaapissa 2-3 päivää.
Vaihe 7
Muuta resepti mieleisekseen. Voit sulkea pois pähkinät, jos et pidä niistä, lisätä taikinaan kuivattuja marjoja, kuten kirsikoita, sisällyttää ainesosaluetteloon crème fraîche tai appelsiininkuori.
