Jäniskala, joka on enintään kaksi metriä pitkä, on suosittu ruokalaji eurooppalaisten keskuudessa. Sen valkoinen maukas liha on täynnä A-, E- ja D-vitamiineja, helposti sulavia proteiineja, makro- ja mikroelementtejä sekä rasvahappoja, jotka alentavat veren kolesterolitasoja. Kala sai nimensä johteen muodon takia, joka muistuttaa jäniksen kasvoja.
Jäniksen kuvaus
Merijänikset ovat yleisimpiä Intian valtameren länsiosissa, Välimerellä ja trooppisilla vesillä. Niillä on keskikoko ja soikea runko, sivuilta litistetty, joka on peitetty pienimmillä huomaamattomilla asteikoilla. Partahyllyn pää on kolmion muotoinen ja hieman pitkänomainen kuono, jonka päässä on pieni suu. Jäniskala kykenee puolustautumaan - tästä syystä sen evissä on teräviä säteitä, joissa on myrkyllisiä rauhasia, joiden pistot aiheuttavat melko voimakasta kipua.
Merijänikset voivat muuttaa väriä ja sen voimakkuutta tilasta riippuen. Yleensä jäniksikalat löytyvät levistä ja laguuneista, joissa he asuvat poikas- ja kirurgikalojen joukossa. Hyljesjänikset viettävät suurimman osan päivästä pureskellessaan vähäkalorista ruokaa koralliriuttojen levien muodossa - näin he saavat itselleen tarvittavan määrän ravinteita.
Myrkirauhasista huolimatta tämäntyyppinen kala on varsin suosittu ruokaa varten - etenkin saaren asukkaiden keskuudessa, jotka myyvät pyydettyjä parrakaisia hylkeitään myös Korean, Taiwanin ja Filippiinien basaareille. Tämä kala on kuitenkin melko suosittu monien maailman kansojen, myös Venäjän, keskuudessa. Maun lisäksi merijänisellä on suuri arvo terveydelle, koska sen koostumus estää tiettyjen sairauksien kehittymisen.
Jäniskalan resepti
Parrakkaan sinetin valmistamiseksi ruukuissa tarvitset 2 pihviä tästä kalasta, 2 sipulia, 1 porkkanaa, 40 g oliiviöljyä, 1 nippu vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa, 100 g mitä tahansa juustoa, 50 g voita, puoli sitruunaa, 1 lusikka osterikastiketta ja suolaa / jauhettua pippuria maun mukaan. Luut ja harjanne leikataan pihveistä ja liha leikataan pieniksi neliöiksi. Leikkaa sipulit, juusto ja porkkanat hyvin pieniksi kuutioiksi, pilko joukko vihreitä ja kaada sitruunamehulle sekoittamalla sipulit.
Sitten kalalle valmistetaan kastike - kaada osterikastike ja oliiviöljy kulhoon, ripottele seos jauhetulla pippurilla ja anna hautua muutaman minuutin ajan. Valmistettu parrakas tiiviste asetetaan ruukuihin, useita juustoviipaleita, perunakuutioita, porkkanoita, puolet hienonnetuista vihreistä ja sipulista. Myös ruukkuihin lisätään voita juuston jäännöksillä, minkä jälkeen kaikki tämä kaadetaan valmiilla kastikkeella ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 15-20 minuutin ajan. Valmis ruokalaji tarjoillaan ruukuissa.
