Kerma sienikeitto on perinteinen ranskalainen ruokalaji. Hyvin usein se löytyy kahviloiden ja ravintoloiden valikosta. Mutta se ei ole liian vaikeaa tehdä sitä kotona ja hemmotella itseäsi tällä hienolla maulla.
Se on välttämätöntä
-
- samppanjat - 500 g;
- kerma 20% - 250 ml;
- sipuli - 1 pää;
- jauhot - 2 rkl ilman liukumäkeä;
- liemi - 850 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kasviöljy;
- vesi;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoreet sienet rikkaampaan keittoon. Kun ostat, kiinnitä huomiota niiden kokoon, pienimmät sienet katsotaan eliitiksi, eivät suuret - ylikypsiksi. Jos et löydä tuoreita sieniä kaupasta, voit helposti korvata ne jäädytetyillä. Tämä helpottaa jonkin verran työtäsi ja lyhentää astian kypsennysaikaa: niitä ei tarvitse pestä ja leikata. Mutta tämä voi vaikuttaa makuun hieman. Huuhtele ja pilko sienet huolellisesti. Voit pilkkoa sienet joko karkeasti tai hienoksi. Tällä ei ole merkitystä tässä tapauksessa, koska myöhemmin kaikki ainesosat jauhetaan tehosekoittimessa.
Vaihe 2
Laita sienet paistinpannuun kuumalla kasviöljyllä ja hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Voit lisätä tuoreisiin sieniin vähän vettä, jotta ne eivät ylikuivu. Suolaa vähän ja sekoita toisinaan.
Vaihe 3
Tarvitset liemi kermakeiton valmistamiseksi. Teetkö liemen itse vai et, on sinun tehtäväsi. Tänään voit ostaa myymälästä vaihtoehtoisia vaihtoehtoja - kuutiot väkevällä liemellä tai valmis liemi pusseissa. Muista, että terveellisintä on se, mitä olet itse valmistanut luonnontuotteisiin perustuen.
Vaihe 4
Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli ja paista ne pienessä kasviöljyssä. Sekoita paistettujen sienien kanssa ja pilko tehosekoittimessa tai selaa lihamyllyn läpi, mieluiten kahdesti.
Vaihe 5
Lisää saatuun massaan lämpimällä vedellä laimennettuja jauhoja ja kaada kuuma liemi, sitten suola, sekoita, aseta tuleen ja kiehauta ja lisää sitten kerma ohuena virtana.
Vaihe 6
Valmiita kermakeittoja tarjoillaan joko valkoisten leipäkrutonien kanssa tai ripottele päälle hienonnettuja krutonkeja. Hyvää ruokahalua!
