Tämä Italiassa laajalle levinnyt ruokalaji on nyt yhä suositumpi maassamme. Risotton pääainesosa on riisi, johon voit lisätä erilaisia ruokia kalasta sieniin.
Se on välttämätöntä
- - 300 g riisiä;
- - 200 g kurpitsasieniä;
- - 100 g salottisipulia;
- - nippu persiljaa;
- - 1,5 litraa kananlientä;
- - 3 rkl. rkl kuivaa valkoviiniä;
- - 100 g voita;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - 50 g raastettua parmesaania.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa salottisipuli pieniksi kuutioiksi ja paista voissa. Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä useita kertoja ja lisää pannulle sipulia. Muutaman minuutin kuluttua kaada valkoviini ja haihduta se kokonaan sekoittaen.
Vaihe 2
Pese piikkisienet, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja lisää pannulle. Kaada kananliha vähitellen joka kerta, kunnes se on täysin haihtunut - sitten riisi ei kiehu.
Vaihe 3
Mausta valmis risotto suolalla ja pippurilla. Mausta kermaisella mallasella ja aseta kulhoille. Koristele persiljalla ja raastetulla parmesaanilla. Tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.
