Runsas savukeitto takaa runsaan ja maukkaan lounaan, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Tämä resepti on pakollinen paikka keittokirjassa!
Suolakurkkua savustetulla kanalla
Ainekset:
Tuore jalka - 1 kpl;
Suola;
Tomaattipasta - 50 g;
Perunat - 4 keskikokoista mukulaa;
Marinoidut kurkut - 4 kpl;
Mustapippuri - 5 herneitä;
Vesi - 3 litraa;
Laakerinlehti - 1 kpl;
Auringonkukkaöljy - 50 ml;
Helmiohra - 100 g;
Savustettu jalka tai rinta - 1 kpl;
Porkkanat - 1 kpl;
Tuoreita yrttejä ja smetanaa
Sipulit - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Ensimmäinen vaihe on pestä jalka. Lähetämme sekä tuoretta että savustettua kanaa kattilaan, kaadetaan jäähdytettyä vettä ja sytytetään tuleen. Lihan keittäminen kohtuullisella lämmöllä puoli tuntia.
Pesemme helmiohraa. Laita se kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Anna sen hautua noin 30 minuuttia ja tyhjennä sitten kaikki neste.
Puhdistamme ja huuhdellaan perunat. Pilko keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vapauta keitetty kana luista ja upota se uudelleen liemeen. Heitä perunaviipaleet ohran kanssa, keitä 20 minuuttia.
Leikkaa kuoritut sipulit hienoksi. Puhdistamme myös porkkanat, hiero ne sitten karkealle raastimelle; leikkaa suolatut kurkut neliöiksi.
Hauduta sipuli ja porkkanat kasviöljyssä (älä unohda sekoittaa aika ajoin). Kaada 3 minuutin kuluttua tomaatti, sekoita ja jatka keittämistä vielä minuutti tai kaksi.
Lisää nyt kurkut. Hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia.
Siirrä valmis paistaminen kattilaan kanan kanssa. Suolaa makusi mukaan, laita mausteet ja keitä kannen alla 10 minuuttia (vähennä lämpöä minimiin).
Leikkaa pestyt vihreät. Heitä keitto ja poista se heti liedeltä. Tarjoilussa kuuma ruokalaji voidaan maustaa tuoreella kermalla.
Kevään tullessa innokkaat kotiäidit alkavat taas miettiä talvivalmisteluja. Ensimmäinen vihannes, joka avaa uuden kauden huhtikuussa, on villi valkosipuli tai villi valkosipuli. On erittäin hyödyllistä syödä se tuoreena, mutta on välttämätöntä peittää luonnonvaraista valkosipulia talveksi, jotta vieraita ja perheenjäseniä voidaan hoitaa tällä herkullisella vitamiinimaustuksella
Okroshka on yksi suosituimmista kesäkeitoista. Pöydän monipuolistamiseksi kokeile valmistaa epätavallinen vaihtoehto korvaamalla liha tai makkara savustetulla kanalla. Jotta ruokalaji olisi vieläkin herkullisempaa, sisällytä keitetty kana ainesosien joukkoon - tällainen okroshka koristaa paitsi jokapäiväisen myös juhlapöydän
Hodgepodgeissa on monia muunnelmia. Mutta kaikista suosituin on sekoitettu hodgepodge, johon lisätään erilaisia lihavalmisteita. Tällaisen keiton välttämätön osa on savustettu liha. Yritä lisätä savustettua kanaa perinteiseen reseptiin. Ota koko lintu ruoanlaittoon kokonaisuutena - luut lisäävät rikkautta liemeen
Uusi vuosi 2018 on lähestymässä, jonka symboli on Keltainen maapallokoira. Rauhoita tämä lemmikki valmistamalla herra hänen kunniakseen juhlapöydässä. Hyvä idea on järjestää salaatti uudelle vuodelle koiran muodossa, koristamalla ruokalaji mustilla oliiveilla, raastetulla keltuaisella ja yrtteillä
