Savukurkkua suolakurkkua on erittäin rikas ja maukas ruokalaji. Tätä ehdotan kokata.
Se on välttämätöntä
- - helmiohra - 150 g;
- - savustettu rinta - 600 g;
- - kana- tai kasviliemi - 2 l;
- - suolakurkkua - 3 kpl;
- - kurkkukurkkua - 1/2 kuppi;
- - perunat - 3 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - sipuli - 1 pala;
- - juuriselleri - 50 g;
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - mustapippurit - 4 kpl;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee viljoilla seuraava: lajittele huolellisesti ja huuhtele. Siirrä sitten pesty ohra siivilään ja laita se kiehuvaan kattilaan. Peitä vilja kannella ja jätä tässä tilassa 35 minuutiksi. Siten se höyrystyy.
Vaihe 2
Vihannekset, kuten porkkanat, selleri ja sipulit, tulisi leikata kaistaleiksi. Jauhaa rinta pieniksi kuutioiksi ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut vihannekset siihen. Keitä saatu seos vielä 4 minuuttia.
Vaihe 3
Siirrä paistetut vihannekset ja rinta kattilaan. Lisää höyrytettyjä viljoja sinne. Kaada liemi seokseen ja kiehauta. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia.
Vaihe 4
Poista iho suolakurkkua. Leikkaa loput suikaleiksi ja siirrä erilliseen kattilaan. Lisää kurkkua suolakurkkua. Tuloksena oleva seos on keitettävä.
Vaihe 5
Perunat, kuten kurkut, tulisi leikata kaistaleiksi. Yhdistä hienonnetut perunat keiton kanssa ja keitä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Keittoon on lisättävä: suolaliuoksen ja kurkkujen, pippurinsiementen ja laakerinlehtien seos. Älä unohda maistaa sitä myös suolalla. Keitä ruokalajia 10 minuuttia. Savukurkkua suolakurkkua on valmis!
