Piikkimakrillin liha on erittäin pehmeää ja pehmeää. Se on erityisen maukasta tomaattimarinaadissa lisäämällä etikkaa, koska tämä täyte pehmentää kalan erityistä makua.
Se on välttämätöntä
- -1 kg piikkimakrillia;
- -suola;
- -1 sipuli;
- -1 porkkanaa;
- - pippuria;
- -Laakerinlehti;
- -etikka.
- Tomaattimarinaattia varten tarvitset:
- -1 porkkanaa;
- -2 sipulia;
- -kasviöljy;
- -2 rkl. rkl tomaattipastaa;
- -Laakerinlehti;
- - pippuria;
- -suola;
- - sokeri;
- -200 ml kalaliemiä tai vettä;
- -100 ml laimennettua etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin puhdistamme piikkimakrillin ja huuhdellaan hyvin. Seuraavaksi sinun on kastettava kala kiehuvaan veteen ja lisättävä 1 rkl. lusikallinen suolaa, sipulia, porkkanaa, 4 pippuria, 1 laakerinlehti, 1 rkl. lusikallinen laimennettua etikkaa.
Vaihe 2
On suositeltavaa kypsentää kala matalalla lämmöllä. 20 minuutin kuluttua piikkimakrillista tulee erittäin pehmeää.
Vaihe 3
Keitetty kala on poistettava liemestä ja kaikki luut poistettava, jättäen vain fileet.
Vaihe 4
Tarvitset kuorittuja vihanneksia marinadin tekemiseen. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Sitten sinun on paistettava vihannekset syvässä paistinpannussa kasviöljyssä 15 minuutin ajan. Seuraavaksi sinun on lisättävä tomaattipasta, kalaliemi, mausteet, etikka, suola ja sokeri. Peitä pannu kannella ja pidä tulessa 20 minuuttia.
Vaihe 6
Järjestä makrillimassa levyihin ja kaada kuuma tomaattimarinaadi.
