Monien rakastama lihapullakeitto on melko helppo valmistaa. Kotiäiteillä on omat salaisuutensa jauhelihan valmistamisesta lihapullia varten - esimerkiksi voit lisätä siihen pienen mannasuurimon, jotta lihapallot olisivat pehmeämpiä.
Lihapullakeittoa varten tarvitset vihanneksia - perunoita, porkkanoita ja sipulia. Lihapullille - 400 g jauhelihaa ja 2-3 rkl mannasuurimoa. Voit lisätä keittoon vähän nuudeleita. Tarvitset myös voita, persiljan juurta, laakerinlehteä, mustaa jauhettua pippuria, pari valkosipulinkynsiä ja suolaa.
Kuori persiljanjuuri ja porkkanat, leikkaa pieniksi paloiksi tai raasta karkealle raastimelle.
Laita jauheliha kuppiin, kuori pieni sipuli ja raasta suoraan jauhelihaan hienolla raastimella. Lisää suola, pippuri, sekoita kaikki. Kaada mannasuurimot sinne, sekoita uudelleen. Muodosta lihapullat käsillesi, aseta ne leikkuulaudalle.
Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja laita se tuleen. Kun vesi kiehuu siinä, sinun on suolattava se ja laskettava se peräkkäin:
- lihapullat, porkkanaviipaleet ja persilja, kiehauta 15 minuuttia;
- hienonnetut perunat, laakerinlehdet, valkosipuli, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä;
- kourallinen nuudeleita, keitä keitto ja poista lämmöltä.
Laita nyt voita ja yrttejä keittoon, peitä pannu kannella ja anna infusoida 10-15 minuuttia.
Kun keitto on infusoitu, kaada se annosteltuihin kulhoihin. On hyvä palvella tuoretta, sinapilla kevyesti voideltua leipää.
