Suolakurkkua valmistettaessa lihaa käytetään yleensä pääainesosana. Mutta yhtä herkullinen, varsinkin paastoaville, tämä keitto voidaan valmistaa kalalla.
Se on välttämätöntä
- 2 litraa liemiä varten:
- - 500 g tuoretta kalaa;
- - 2 suolakurkkua;
- - 200 g riisiä;
- - 4 perunaa;
- - 1 porkkana;
- - 1 oksa persiljaa;
- - 1 nippu tilliä
- - smetanaa, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolakurkkua voidaan valmistaa mistä tahansa tuoreesta kalasta. Tähän on parempi käyttää kokonaista perattua ruhoa. Erilaiset siikakalat ovat ihanteellisia suolakurkkua varten. Miksi ei ole toivottavaa käyttää punaista kalaa? Keittämällä keitossa se antaa hieman katkeran maun. Siksi se voi pilata kaikki miellyttävät tunteet suolakurkin keittämisestä kalan kanssa.
Vaihe 2
Alkuvaiheessa kalaliemi keitetään. Tätä varten koko kala laitetaan kattilaan, johon on lisätty suolaa. Kun olet keittänyt liemen, ota kala pois, poista kaikki luut siitä ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 3
Riisiä lisätään jäljellä olevaan kalaliemeen, jota keitetään melkein kypsennettynä. Sitten siihen lisätään hienonnettuja vihanneksia: perunat, porkkanat, persilja. Marinoituja kurkkuja ja tuoretta tilliä lisätään viimeisenä. Suolakurkkua saatetaan täydelliseen valmiuteen ja valmiit kalat asetetaan viimeiseen vaiheeseen. Ennen tarjoilua ruokalaji maustetaan smetalla.
Suolakurkkunen moitteeton maku houkuttelee paitsi kalakeittojen ystäviä myös hienostuneimpia gourmet-ruokia.
