Raffaello-niminen karkki on kaikille tuttu. Herkkä kerma yhdessä rapean kuoren ja kookoshiutaleiden kanssa tekee näistä karkeista yllättävän maukkaita ja suosittuja. Karkkireseptin perusteella voit tehdä saman nimisen kakun Raffaello.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kananmuna 2 kpl;
- - sokeri 100 g;
- - sulatettu margariini 100 g;
- - jauhot 400 g;
- - smetana 100 g;
- - leivinjauhe 1 annospussi.
- Kerma:
- - maito 750 g;
- - jauhot 8 rkl;
- - sokeri 300 g;
- - vaniljasokeri 1 annospussi;
- - kananmuna 6 kpl;
- - pehmennetty voi 350 g;
- - kookoshiutaleet 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kaikki taikinan ainekset, vaivaa taikina. Laita jääkaappiin yön yli, aiemmin kääritty muovikelmuun.
Vaihe 2
Ota seuraavana aamuna taikina pois jääkaapista, jaa se kahteen osaan, rullaa jokainen osa ympyrään, jonka halkaisija on 26 cm. Poistu - 4 kakkua, paista kukin kakku uunissa 180 asteessa. Kakkujen ei tulisi tummentua, mutta niiden tulisi pysyä vaaleina.
Vaihe 3
Kermaa varten sekoita maito, jauhot, sokeri, vaniljasokeri ja lisää 6 munaa. Sekoita kaikki hyvin ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa sakeutuu, voit tehdä tämän vesihauteessa.
Vaihe 4
Heti kun massa alkoi sakeutua, sammuta kaasu ja anna sen jäähtyä. Lisää sitten pehmennettyä voita, vatkaa valkoiseksi.
Vaihe 5
Viimeisessä vaiheessa lisää kermahiutaleet kermaan ja sekoita kaikki.
Vaihe 6
Voitele jokainen kakku runsaalla määrällä kermaa. Voitele myös pää ja sivut, ripottele kakku päälle kookospähkinällä.
Vaihe 7
Nyt kakun on annettava liota vähintään 6 tuntia, ja on parempi jättää se yön yli. Älä laita jääkaappiin, se on liotettava huoneenlämmössä.
Vaihe 8
Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla. Voidaan koristaa Raffaello-makeisilla.
