Herkullisia perunamuusia on helppo valmistaa. Riittää tarkkailla ainesosien osuuksia ja yksinkertaista toimintosarjaa. Tämän reseptin mukainen sose osoittautuu pehmeäksi kuin kerma, miellyttävän herkän maun ja täysin ilman paakkuja.
Se on välttämätöntä
- 2-3 annosta:
- - perunat - 6 kpl;
- - voi - 1 rkl. lusikka;
- - maito - 0,5 kuppia tai kerma (10%) - 0,25 kuppia;
- - suola, mausteet - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme ja puhdistamme perunat. Leikkaa 2-4 osaan. Kaikkien kappaleiden tulisi olla melkein samat. Ei ole toivottavaa leikata pieniksi kuutioiksi - ne tietysti kypsyvät nopeammin, mutta samalla menettävät suuren määrän tärkkelystä ja ravinteita. Voit kokata kokonaisia perunoita.
Tärkeä seikka: nuoret perunat eivät sovellu perunamuusiin. On parempi ottaa mukuloita edellisestä sadosta, mutta ei vielä "vanhentuneina" - ei pehmeinä eikä itävinä.
Vaihe 2
Laita perunat kattilaan, täytä kokonaan kylmällä vedellä ja aseta tuleen. Lisää kiehumisen jälkeen suolaa ja keitä, kunnes se on pehmeä. Peruna on valmis, jos se voidaan leikata helposti (melkein voin tavoin) veitsellä hajoamatta. Ei ylikypsennetty: tästä mukulat muuttuvat vetisiksi ja menettävät maunsa, ja ne on helppo vaivata ja kypsentämättä.
Vaihe 3
Poista valmiit perunat lämmöltä. Valutetaan liemi pannusta kokonaan. Seuraavaksi sinun on kuivattava perunat niin, että ylimääräinen kosteus jättää sen. Voit yksinkertaisesti jättää avoimen perunalastun pöydälle hetkeksi tai voit laittaa sen varovasti hyvin pienelle tulelle (varmista, että perunat eivät tartu pohjaan).
Vaihe 4
Vaivaa kuivatut perunat perusteellisesti homogeeniseksi ilman kokkareita.
Vaihe 5
Sulata 1 rkl voita. Kaada se perunamassaan, sekoita huolellisesti ja vaivaa.
Vaihe 6
Kuumenna puoli lasillista maitoa (tai neljäsosa lasillista kermaa) kuumaksi, kaada se perunamuusiin ja vaivaa uudelleen, vatkaamalla hieman. Samalla voit lisätä suosikki mausteesi, esimerkiksi jauhettua pippuria. Tarjoile kuumana pöydälle.
