Monet ovat kokeilleet Linnunmaidon makeisia. Heitä rakastetaan herkän soufflensa vuoksi. Kokeile Bird's Milk Cake. Se on tarpeeksi yksinkertainen, tarvitset vain halua ja vapaa-aikaa.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 150 g jauhoja;
- - 100 g sokeria;
- - 100 g lämmintä voita;
- - kaksi kananmunaa;
- - 1/3 tl leivinjauhe.
- Soufflé:
- - 200 g suolattua lämmintä voita;
- - 100 g tiivistettyä maitoa;
- - 2 rkl. pikakahvi;
- - 3 munanvalkuaista;
- - 400 g sokeria;
- - 120 ml vettä;
- - 2 rkl. gelatiini.
- Lasite:
- - 100 g suklaata;
- - 40 g voita;
- - 80 ml raskasta kermaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on tehtävä keksi. Tätä varten hajota kaksi munaa kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Sekoita voi osittain, lisää sitten leivinjauheella seulotut jauhot ja aloita lyödä sekoittimella pienellä teholla.
Vaihe 2
Otamme muodon, jonka halkaisija on 23 cm, ja rasvaa öljyllä, ripottele pienellä määrällä jauhoja. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin noin 10 minuutiksi kuoren paistamiseksi. On parasta paistaa kakku 200 asteen lämpötilassa. Jäähdytä kakku ja leikkaa se varovasti kahteen yhtä suureen osaan.
Vaihe 3
Valmistetaan herkkä souffle kakulle. Laita lämmin voi ja tiivistetty maito kulhoon. Voita sekoittimella kermaksi ja aseta sivuun. Täytä 2 rkl. pikakahvi kahdella rkl lämpimällä vedellä.
Vaihe 4
Keittäminen siirappi. Ota pieni kauha tai kattila, lisää sokeri ja vesi. Keittämisen jälkeen vähennä tulta ja hauduta 11 minuuttia. Kaada gelatiini vähän vettä ja jätä sivuun.
Vaihe 5
11 minuutin kiehuneen sokerisiirapin jälkeen lyö valkoiset sekoittimella, kunnes muodostuu vahva vaahto. Noin 7 minuutin kuluttua sokerisiirappi keitetään ja valkoiset ovat valmiita. Pysäyttämättä vatkaamista, lisätään ohut siirappivirta proteiineihin. Jatka vispilää, kunnes marenki on jäähtynyt noin 25 asteeseen (huoneen lämpötila).
Lisää gelatiini marenkiin. Lisää voita kerma sen jälkeen, kun se on lyöty pienellä teholla.
Vaihe 6
Jaa saatu vatkattu massa tasan ja lisää veteen laimennettu kahvi yhteen osaan.
Vaihe 7
Kakun muodostamiseksi on parasta käyttää jaettua muotoa. Laita ensimmäinen kakku muotin pohjalle, jolle levitämme ensimmäisen osan soufflesta. Laita toinen kakku soufflelle, jonka päälle levitämme soufflea kahvilla. Kääri kakku varovasti muovikelmuun ja laita se jääkaappiin 8-10 tunniksi.
Vaihe 8
Kakun kuorrutuksen valmistelu. Riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa. Lisää kuuma kerma ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää seokseen voita ja sekoita hyvin. Jäähdytä kuorrutus ja kaada se kakkumme päälle.
