Tämä piirakka yhdistää erittäin onnistuneesti kaikkien tutun kanafileen maun virkistäviin makea- ja hapanmarinoihin. Ja piirakan kerros piirakan sisällä on melko epätavallinen löytö ja antaa tälle ruokalle erityisen omaperäisyyden.
Se on välttämätöntä
- - 520 g jauhoja;
- - 145 ml kermaa;
- - 3 munaa;
- - 9 g hiivaa;
- - 105 g voita;
- - 45 g sokeria;
- - suola;
- - 55 ml kasviöljyä;
- - 325 g kanafileetä;
- - 165 g mustaherukkaa;
- - 9 kappaletta pannukakkuja;
- - timjami, jauhettu mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita hiiva sokeriin, lisää niihin 115 ml lämmintä vettä ja 1/3 jauhoja. Aseta lämmin paikka noin 25 minuutiksi.
Vaihe 2
Sulata voi. Kuumenna kerma hieman, lisää voi ja munat. Kaada sitten siihen aikaan noussut hiiva tähän seokseen, lisää loput jauhot ja sekoita hyvin nopeasti.
Vaihe 3
Ripottele jauhoja pöydän pinnalle, laita taikina sen päälle ja vaivaa sitä noin 12 minuuttia. Jos taikina on edelleen kiinni käsissäsi, sinun on lisättävä siihen jauhoja.
Vaihe 4
Voitele sitten valmis taikina kevyesti auringonkukkaöljyllä ja peitä pyyhkeellä, aseta lämpimään paikkaan noin 2,5 tunniksi. Sitten taikina tulee vaivata hieman ja asettaa uudelleen sivuun 50 minuutiksi.
Vaihe 5
Pese kanafilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi, jotka tulisi suolata, pippuria ja paista sitten pannulla voin kanssa ja jäähdytä sitten.
Vaihe 6
Rullaa keskipaksu taikinakerros, siirrä se voideltuun leivinastiaan, kun taas sen reunojen tulisi roikkua voimakkaasti.
Vaihe 7
Laita taikinan päälle pala jäädytettyjä herukoita, peitä se 4 pannukakulla, laita niihin herukat yhä uudelleen pannukakkuja. Laita sitten kerros kanaa pannukakkuihin ja peitä se taikinalla, joka roikkui reunoja pitkin, puristamalla sitä keskelle. Voitele kakun pää munankeltuaisella ja aseta uuniin noin 38 minuutiksi.
