Jos olet kyllästynyt perinteiseen Olivieriin ja silliin turkin alla, Tiffany-salaatti voi olla erinomainen vaihtoehto juhlapöydälle. Tämän ruokalajin erottuva piirre on sen uskomattoman herkkä, pehmeä ja huomaamaton maku.
Klassinen Tiffany-salaatti
Vaaditut ainesosat:
- 600 g kanafileetä;
- 5 munaa;
- 200 g juustoa (gouda tai hollanti);
- 500 g valkoisia viinirypäleitä;
- 0,5 kuppia hienonnettua saksanpähkinää;
- 1 tl currya;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- tuoreet yrtit (tilli, persilja);
- majoneesi.
Valmistautuminen
Aluksi kananfilee on keitettävä hieman suolaisessa vedessä, jäähdytettävä ja leikattava ohuiksi suikaleiksi. Paista hienonnettu filee oliiviöljyssä, kunnes muodostuu vaalean kultainen kuori, tyhjennä öljy, mausta paistettu kananliha curry-mausteen kanssa ja anna sen jäähtyä. Keitä kananmunat kovaksi keitettyinä, jäähdytä kylmässä vedessä ja raasta suurella suuttimella. Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimella. Pese viinirypäleet juoksevan veden alla, leikkaa poikki ja poista siemenet siitä. Raasta juusto keskikokoiselle raastimelle.
Kun kaikki salaatin ainesosat ovat valmiita, voit siirtyä miellyttävimpään ja kiehtovimpaan hetkeen - kerrosten kokoamiseen. Voit tehdä tämän asettamalla tuotteet laajaan astiaan seuraavassa järjestyksessä: kanan viipaleet, hienonnetut pähkinät, munat, juusto ja hienonnetut pähkinät. Lisäksi jokainen kerros on voideltava majoneesilla. Aseta viimeinen kerros Tiffany-salaattia rypäleistä. Ripottele valmiin astian hienoksi pilkottuja tuoreita yrttejä.
Tiffany-salaatti manteleilla
Vaaditut ainesosat:
- 500-600 g kanafileetä;
- 5 munaa;
- 200 g juustoa (Roquefort tai Parmesan);
- 500 g vihreitä tai valkoisia viinirypäleitä;
- 0,5 kuppia hienonnettua mantelia;
- 1 tl currya;
- 3 rkl. rkl kasviöljyä;
- 100 g majoneesia salaattikastikkeeksi.
Valmistautuminen
Keitä kanafilee hieman suolaisessa vedessä, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi, levitä lyhyessä ajassa, voideltu kasviöljyllä, ripottele curry-mausteilla ja paista, kunnes muodostuu vaalea kultainen kuori. Laita jäähdytetty paistettu liha laajaan astiaan ja päällystä se majoneesilla. Ripottele kerros kananfileepaloja pienellä määrällä raastettuja manteleita ja rasvaa uudelleen majoneesilla. Levitämme seuraavan kerroksen raastetusta juustosta ja kovaksi keitetyistä munista, hienonnettu veitsellä, joka on myös runsaasti voideltu majoneesilla. Ripottele loput hienonnetut pähkinät salaatille ja päällystä leikattujen viinirypäleiden matto.
