Linguini on eräänlainen italialainen pasta, joka muistuttaa tavallisia spagetteja, vain tasaisemmassa muodossa. Pekoni tekee kielestä ravitsevaa, ja äyriäiset lisäävät omaperäisyyttä ruokaan.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 32 kpl. äyriäiset;
- - 350 g linguiinipastaa;
- - 230 g pekonia;
- - 1/2 cup hienonnettua persiljaa
- - 1/4 kuppi sitruunamehua;
- - 6 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 rkl. lusikat valkosipulia;
- - 2 tl pippurihiutaleita.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi, paista raskaspohjaisessa paistinpannussa rapeaksi, aseta paperipyyhkeelle ura.
Vaihe 2
Kaada 2 rkl samaan paistinpannuun. rkl vettä, laita pienet äyriäiset, kiehauta, peitä, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Nilviäisten leveys ei saa olla yli 4 cm, mutta ne, jotka eivät ole avautuneet 10 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen, voidaan ottaa pois ja heittää pois.
Vaihe 3
Kiehauta vettä pastalle, keitä ne. Keitä linguiini 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu. Kypsennä suolaisessa vedessä.
Vaihe 4
Kuumenna oliiviöljy puhtaassa paistinpannussa, heitä hienonnettu valkosipuli, pippuri, paista 3 minuuttia. Kaada sitruunamehua lopussa.
Vaihe 5
Heitä linguini rapealle pekonille, hienonnettua tuoretta persiljaa, lisää voita, pippuria ja valkosipulia. Järjestä simpukat, tarjoile välittömästi.
