Tämä resepti on erityinen siinä mielessä, että kala on täytetty erittäin mausteisella täytteellä kovaa juustoa, valkosipulia, paprikaa ja mausteita. Ruhon ulkopuolelta asetetaan myös sitruuna- ja sipuliviipaleita, jotka täydentävät astian makua ja täydentävät sen kauneutta.
Ainekset:
- 1 makrilli;
- 1 sipuli;
- ½ sitruuna;
- 30 g kovaa juustoa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 viipale paprikaa;
- 1 rkl. l. luonnollinen jogurtti (smetana);
- suola pippuri;
- mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Suolaa makrilliruho varovasti poistamalla pää ja häntä. Pese sitten huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeillä, hiero suolalla, pippurilla ja mausteilla.
- Laita valmistettu makrilli lautaselle, aseta jääkaappiin 35-40 minuutiksi suolaa varten.
- Pese sitruuna ja leikkaa puolirenkaiksi. Sitruunanahat voidaan leikata huolellisesti makrillin katkeruuden estämiseksi.
- Kuori, pese ja pilko sipuli kuin sitruuna.
- Poista kala jääkaapista ja laita lankku. Tee terävällä veitsellä syvä leikkaus ruhoon, joka saavuttaa harjanteen. Tässä tapauksessa viillojen pitäisi ikään kuin jakaa makrilli annoksiin.
- Aseta varovasti siivu sitruunaa ja sipulia kuhunkin leikkaukseen.
- Leikkaa viipale pippuria pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Vie valkosipuli valkosipulin läpi.
- Yhdistä valmistetut ainesosat kulhoon maustamalla jogurtilla, suolalla ja mausteilla. Tämä juustomassa on makrillin täytettä.
- Joten laita makrilli folioon, käännä selkä ylösalaisin ja täytä juustomassa täyteen.
- Vedä sitten vatsan reunat varovasti irti ja kääri ruho tiukasti folioon.
- Aseta täytetty makrilli (takaisin alas) leivinastiaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi.
- Tämän ajan kuluttua kalvo on purettava ja avattava. Aseta sitten kala kyljelleen niin, että sitruunakiilat nousevat ylös. Käynnistä grilli tai konvektio, paista makrillia vähintään 5 minuuttia kullanruskeaan.
- Poista paistettu makrilli foliosta, leikkaa annoksiksi, laita lautaselle, kaada foliamehun päälle ja tarjoile kuumana.
