Vehnä vanukas on herkkä ja erittäin ilmava jälkiruoka. Hänen reseptinsä tuli meille kaukaisesta Englannista ja "asui" ikuisesti keittiömme. Vanukasresepti on äärimmäisen yksinkertainen eikä vaadi jauhojen lisäämistä, joten se soveltuu ruokavaliossa oleville.
Suussa sulaminen ja epätavallisen maukas vanukas ovat hieno koriste kaikille pöydille.
Se on välttämätöntä
- - 500 g juustokermaa;
- - 5 rkl kuivattuja karpaloita;
- - 5 kappaletta. munat;
- - 100 g smetanaa 20%;
- - 130 g ruskeaa sokeria;
- - 2 rkl. l. tärkkelys;
- - 10 g vanilliinia;
- - 1 rkl. l. mannasuurimot;
- - 20 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada ensin kuivatut karpalot vedellä ja jätä höyrytykseen. Ota munat, erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset vaahtoon lisäämällä niihin sokeria. Sekoita juustomassa kerma keltuaisiin ja smetanaan erillisessä astiassa, lisää tärkkelys, vanilliini ja mannasuurimot. Vatkaa saatu massa sekoittimella niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 2
Tyhjennä sitten vesi jo höyrytetyistä karpaloista. Kuivaa marjat ja kaada taikinaan. Sekoita kaikki ainekset. Kun olet sekoittanut perusteellisesti, kaada proteiinit vähitellen taikinaan. Kaada taikina multivokeriin, joka on voideltu voilla.
Vaihe 3
Paista yksi tunti leivontatilassa. Kun leivonta on päättynyt, sammuta keitin ja jätä vanukas siihen suljetun kannen alle vielä tunniksi. Kun jälkiruoka on "tullut", ota se pois ja jäähdytä. Ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua.
