Kotletit ovat yksi suosituimmista annoksista melkein jokaisessa venäläisessä perheessä. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa valmistettaessa tätä ruokaa, ja siellä on paljon kotona reseptejä. Ne voidaan valmistaa sekä jauhelihasta että vihanneksista. Pozharskie-leivonnaiset valmistetaan kananlihasta. Mistä tämä nimi on peräisin, ei tiedetä tarkalleen. Jotkut uskovat, että heidän nimensä liittyy prinssi Pozharskiin, toiset ehdottavat, että kotletit on nimetty majatalon omistajan Daria Evdokimovna Pozharskajan vaimon mukaan. Kuinka valmistaa tällaisia leikkeleitä?
Se on välttämätöntä
-
- 400-500 g kananfileetä tai rintoja;
- 10% kermaa;
- pala valkoista leipää tai leipää;
- suola
- pippuri;
- kananmuna;
- leivänmuruja (jauhoja);
- kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Vie kana (rinta tai filee) lihamyllyn läpi. Jotta leivonnaiset olisivat pehmeitä ja mehukkaita, kaada leipä 10%: lla kermaa 10-15 minuutin ajan, purista sitten ja lisää jauhettuun lihaan. Vatkaa muna seokseen, lisää suola, pippuri ja muut mausteet. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Lisää lusikallinen kylmää vettä ajoittain sekoittaen. Vaivaa jauhelihaa, kunnes se alkaa irtoaa kulhon sivulta ja käsistäsi.
Vaihe 2
Erota pienet palat jauhelihan päämassasta. Muotoile jokainen pala tortillaksi, jonka keskelle laitetaan pieni voi. Kääri sitten voi tähän tortillaan. Anna leikkeleelle pitkänomainen, pitkänomainen muoto. Kasta munanvalkuaiseen ja rullaa murusiin tai jauhoihin.
Vaihe 3
Aseta pihvit hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Tämä on välttämätöntä, jotta leike muuttuu välittömästi ruskeaksi ja muodostuu kuori, joka estää kasviöljyn virtaamisen ulos. Paista pihviruoat molemmin puolin helläksi. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi voit laittaa tulipaloja paperipyyhkeisiin, jotka imevät kaiken ylimääräisen.
Vaihe 4
Valmiita kauneudenleikkejä voidaan ripotella hienonnetuilla yrtteillä. Lisukkeeksi voit tarjoilla keitetyt perunat, perunamuusia, riisiä, haudutettuja vihanneksia jne.
