Loma on lähestymässä, etkä tiedä mitä laittaa juhlapöydälle? Tee kesäkurpitsa-rulla sienillä ja juustolla.
Se on välttämätöntä
- - pieni kesäkurpitsa,
- - kaksi lämmintä munaa,
- - jauhot - 95 grammaa,
- - leivinjauhe - 1 tl
- - kovaa juustoa - 100 grammaa,
- - samppanjat - 10 kpl,
- - yksi sipuli,
- -rasva kerma - 25 grammaa,
- - voi - 20 grammaa,
- - valkosipulimajoneesi - 2 rkl,
- - vähän suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme kaksi pientä kesäkurpitsaa ja kolme hienoksi.
Suolaa kesäkurpitsa massaa vähän ja jätä viiden minuutin ajaksi, jonka aikana kesäkurpitsa antaa mehua. Purista mehu kesäkurpitsasta.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Suolaa ja pippuria keltuaisia hieman.
Vatkaa suolatut keltuaiset pörröisiksi. Ne kirkastuvat vispilällä. Lisää puristettu kesäkurpitsa massa keltuaisiin, sekoita varovasti puisella lastalla.
Vaihe 3
Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi. Lisää keltaisiin ja kesäkurpitsaan kulhoon kaksi ruokalusikallista kermavaahtoa, sekoita varovasti.
Vaihe 4
Sitten siirrämme kurpitsa massa jäljellä oleviin proteiineihin. Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe samaan kulhoon. Vaivaa homogeeninen taikina varovasti.
Vaihe 5
Peitä leivinpaperiarkki pergamentilla ja jaa kesäkurpitsa taikina sen päälle. Aseta kaksi kolmasosaa leivinpaperista taikinan alle.
Vaihe 6
Leivotaan keksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutin ajan. Keksi tulee paistaa eikä olla ruskistunut.
Vaihe 7
Kun keksit paistavat, valmistamme täytteen rullalle.
Pesemme sienet, leikataan viipaleiksi. Paista sienet keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää ne sieniin. Suolaa ja pippuria vähän, keitä, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää sienille sieniä ja anna niiden haihtua.
Vaihe 8
Otamme keksi uunista ja rasvaa se majoneesilla. Laita sienitäyte majoneesiin.
Vaihe 9
Hienosti kolme juustoa (voit raastaa juuston karkeasti, katso itse, jos haluat). Ripottele sienitäyte juustolla. Käärimme rullan. Kääritään rulla kalvolla ja laitetaan se jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Leikkaa valmis rulla annoksiksi ja tarjoile.
