Krysanteemi-lihapiirakka ei ole vain taitava kotiäiti, vaan myös runsas, erittäin maukas ruokalaji välipalaksi tai juhlajuhlille. Mehukas lihatäyte on piilossa pörröisessä taikinassa, mikä voisi olla parempaa ja omaperäisempää? Jopa kokematon kokki kykenee keksimään kuinka valmistaa lihapiirakka, jonka nimi on "krysanteemi", leivonnassa ei ole mitään monimutkaista. Vieraat ilahduttavat mielenkiintoisen idean ja esityksen.
Herkullinen ja epätavallisen kaunis näköinen piirakka koristaa paitsi arjen, myös juhlapöytä yllättää kotitaloudet ja tuttavat monimutkaisella kuviolla. Sitä kutsutaan "krysanteemiksi", koska se näyttää vähän kuin tämä pörröinen kukka, jolla on monia terälehtiä. Taikinan täytteenä käytetään jauhelihaa, sipulia ja kovaa juustoa. Veistoksen aikana suuri kakku kootaan pienistä paloista, jotka tyhjennetään uunissa paistamisen aikana.
Vaaditut ainesosat
Suljetun piirakan paistamiseksi sinun on valmisteltava joukko tuotteita etukäteen erikseen taikinalle ja täytteelle.
Taikinan vaivaamiseksi sinun on otettava:
- tuore maito - 130 ml;
- kefiiri 2-2, 5% 130 ml;
- nopeasti vaikuttava kuiva hiiva - 1 tl;
- rakeinen sokeri - 2 tl ilman yläosaa;
- suola - puoli tl;
- muna on yksi;
- seulotut jauhot (vehnä) - 500 g tai hieman enemmän lajikkeesta riippuen;
- kasviöljy - 5 rkl.
Herkullisen täytteen valmistamiseksi tarvitset:
- jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
- valkoinen sipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
- valkosipuli - 1 viipale (voit ohittaa sen, jos et pidä valkosipulin hajusta leivonnaisissa);
- kova juusto - 150 g;
- pippuria ja suolaa - hyppysellinen kerrallaan.
Chrysanthemum-piirakan keittäminen askel askeleelta
1. Valmista pehmeä ja kevyt taikina. Yhdistä jauhot, pikahiiva, suola ja sokeri kulhoon. Yhdistä toisessa astiassa kefiiri maitoon, kaada siellä kasviöljyä ja lyö muna. Sekoittamisen jälkeen lisää nestemäinen osa kuivaan, vaivaa taikina ja lähetä se lämpimään paikkaan tunnin ajaksi. Peitä puhtaalla liinalla tai puuvillapyyhkeellä.
2. Jauhaa liha, valkosipuli, sipuli monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyn läpi, sekoita, ripottele ja suolaa mieleisekseen.
3. Raasta mahdollinen kova juusto karkealla raastimella, aseta sivuun hetkeksi.
4. Siirrä nyt noussut taikina voidellulle tai jauhotetulle pöydälle. Jaa 2-3 osaan, rullaa kukin ohueksi kerrokseksi rullalla. Leikkaa muotilla tai pinolla, lasilla, identtiset ympyrät, halkaisijaltaan jopa 8-9 cm.
5. Aseta jokaisen taikinakupin keskelle jauheliha tasaisesti (noin 1 tl), ripottele päälle raastettua juustoa.
6. Taita mukit puoliksi nyyttien tapaan, purista reunat siten, että ne eivät avaudu uunissa paistamisen aikana.
7. Voitele pannu voilla, aseta täyttöympyrät ympyrään alkaen reunoista kohti keskustaa. Voit veistää lintuhahmoa, kukka lehdillä kauneuskeskuksessa tai koristella kulinaarisen mestariteoksen sivut punoksella. Peitä pyyhe ja anna kakun seistä noin 20 minuuttia.
8. Laita hienon näköinen piirakka uuniin 40 minuutiksi asettamalla lämpötilaksi 170 astetta.
Poista paistamisen jälkeen krysanteemi muotista, aseta se tasaiselle levylle, leikattu annoksiksi.
