Voit aina pitää nämä evästeet valmiina: valmistele taikina ja säilytä se jääkaapissa. Kun haluat syödä, leikkaa vain niin paljon kuin tarvitset siitä, rullaa mukeihin, laita pähkinät päälle ja paista!
Se on välttämätöntä
- - 55 g täysjyväjauhoja;
- - 55 g itsestään nousevaa jauhoa;
- - 85 g sokeria;
- - 55 g riisijauhoa;
- - 30 g pekaanipähkinöitä;
- - 1 appelsiinin kuori;
- - 4 rkl kasviöljy;
- - 1 iso muna;
- - 24 puolikasta pekaanipähkinää tai saksanpähkinää koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi kaikki kolme jauhoa kulhoon ja sekoita sokerin ja kuoren kanssa. Pilko pekaanipähkinät karkeasti veitsellä tai murskaa ne rullalla. Lisää loput ainesosat kulhoon ja sekoita.
Vaihe 2
Voita muna ja kasviöljy erikseen pieneen kulhoon. Kaada nestemäiset taikinan ainesosat kuivumaan ja sekoita haarukalla, kunnes saadaan taikinainen massa.
Vaihe 3
Vaivaa taikina tasaiseksi, rulla noin 30 cm pitkäksi makkaraksi, kääri muovikelmuun ja aseta jääkaappiin muutamaksi tunniksi (taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää - pidä mielessä, jos haluat leipoa evästeitä juhlapöydälle!).
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Avaa taikina ja muotoile siitä tarvittaessa makea makkara.
Vaihe 5
Leikkaa työkappale teroitetulla veitsellä 24 osaan - tulevaisuuden evästeet. Levitä ne löyhästi kahteen leivinpaperiin vuorattuun leivinpaperiin. Aseta kuhunkin ympyrään puoli pekaanipähkinää tai saksanpähkinää ja paina ne kevyesti taikinaan.
Vaihe 6
Aseta uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes se on kovettunut ja kullanruskea. Siirrä evästeet ritilälle ja jäähdytä kokonaan. Säilytä suljetussa astiassa (mieluiten kulutetaan 5 päivän kuluessa).
