Samppanjat ovat maukkaita, halpoja ja saatavilla ympäri vuoden sieniä, jotka on helppo valmistaa ja jotka sopivat melkein mihin tahansa ruokalajiin. Lisäksi ne ovat erittäin terveellisiä ja ovat yhtä hyviä raakana, peitattuna, paistettuna ja haudutettuna.
Miksi samppanjat?
Champignon tuli Venäjälle Ranskasta. Ensimmäiset valitut sienet kasvoivat Versailles'ssa kulinaarisista mieltymyksistään kuuluisa kuningas Louis XIV. Ensin sieniä kasvatettiin ulkona, ja sitten suljetuissa ja pimeissä huoneissa. Samppanja on hyvä maulleen ja on samalla erittäin vaatimaton, kun se kasvatetaan, se ei vaadi erityistä hoitoa.
Samppanjat ovat ehdottoman turvallisia sieniä, ne hajoavat helposti, joten ne ovat ihanteellisia ruokavalioon. Ne sisältävät suuren määrän keholle välttämättömiä mineraalisuoloja ja vitamiineja, kun taas tuotteella on alhainen kaloripitoisuus. Se ei ole koskaan myrkyllistä eikä sisällä toksiineja. Lisäksi samppanjat sopivat hyvin lähes kaikkien ruokien kanssa.
Nämä sienet ovat hyviä missä tahansa muodossa, olivatpa ne raaka- tai peitattuja, paistettuja tai haudutettuja. Ne ovat niin monipuolisia, että voit valmistaa niitä millä tahansa ja miten haluat. On olemassa monia erilaisia, helposti valmistettavia ja edullisia samppanjareseptejä.
Kuinka kokata
Samppanjat voidaan syödä raakana. 300 grammaa tuoreita sieniä on kuorittava ja sitten jalat katkaistava. Leikkaa korkit kiiloiksi, pilko kaksi valkosipulinkynttä, lisää se korkkeihin ja sekoita sitten kolme ruokalusikallista majoneesia. Tarjoile syntynyt salaatti lihan kanssa, esisuolaa ja ripottele hienoksi hienonnettu persilja.
Voit myös valmistaa "nopeita" voileipiä raakasta sienestä. Ohut kerros voita tai majoneesia levitetään valkoiselle leivälle, päälle asetetaan ohuiksi viipaleiksi leikatut ja aiemmin iholta kuoritut hatut, jotka sitten ripotellaan jauhetulla pippurilla, suolalla ja hienonnetuilla yrtteillä.
Jos kaadat 300 grammaa hienonnettuja, kuorittuja ja pestyjä sieniä yhden sitruunan mehulla ja lisäät sitten pari hienonnettua kurkkua ja viisi tomaattia, saat erinomaisen vitamiinisalaatin. Se tulisi maustaa auringonkukkaöljyllä ja ranskalaisella sinapilla.
Herkullinen salaatti voidaan valmistaa myös suolakurkkuista. 300 grammaa sieniä leikataan nauhoiksi, yksi sipuli hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaan. Keitä 2 kananmunaa ja pari keskikokoista perunaa, leikkaa ne kuutioiksi. Sekoita sienet, sipulit, munat, perunat ja pari hienonnettua suolakurkkua. Salaatti on pukeutunut majoneesilla ja tarjoillaan yrttien kanssa.
Haudutetut samppanjat ovat erittäin hyviä kanan kanssa. Sipulit haudutetaan sienillä kasviöljyssä, sitten paloiksi leikattu kana asetetaan kattilaan yhdessä saadun seoksen kanssa ja haudutetaan suljetun kannen alla noin tunnin ajan.
Samppanjat ovat monipuolisia sieniä, joita voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai jopa käyttää lisukkeen sijasta. Jos haluat ja sinulla on kulinaarinen mielikuvitus, voit keksiä valtavan määrän ruokia osallistumalla näihin sieniin monenlaisina yhdistelminä.
