Kurkut kuuluvat kurpitsaperheeseen. Ne ovat olennainen osa salaatteja, ja niitä voidaan syödä tuoreina, suolattuina tai suolakurkkua. Harvoin tämä tuore, rapea ja mehukas vihannes, joka kaikesta yksinkertaisuudestaan huolimatta on erittäin terveellistä.
Intiaa pidetään kurkun syntymäpaikkana, mutta sitä viljeltiin muinaisessa Egyptissä ja Kreikassa. Joissakin temppeleissä voit nähdä freskoja, jotka kuvaavat kurkkuripset. Jopa nyt tälle vihannekselle rakennetaan muistomerkkejä ja pidetään sille omistettuja lomia.
Kurkut voivat olla erityyppisiä. Kurkun lajike määräytyy sen koon, muodon, piikkien tai nukan perusteella. Kurkkujen piikit ovat valkoisia, mustia tai ruskeita. Jos vihanneksessa on valkoisia piikkejä, niitä ei suositella käytettäväksi peittaukseen, mutta mustalla tai ruskealla piikillä varustetut kurkut ovat yleismaailmallinen vaihtoehto, koska ne voidaan peitata, suolata tai yksinkertaisesti syödä tuoreena.
Kurkku on 95% vettä, se sisältää vähän kaloreita, mutta samalla se pystyy nopeasti tyydyttämään nälän. Siksi kurkkua kutsutaan usein naisten suosikkikasvikseksi. Kurkkujen vesi on adsorbentti, mukaan lukien tämä vihannes ruokavaliossa, voit puhdistaa kehon toksiinit ja toksiinit. Kurkut sisältävät tartronihappoa, jolla on ainutlaatuinen ominaisuus - se neutraloi hiilihydraattien vaikutuksen estäen rasvamassan kertymisen. Tämä kurkkuominaisuus tekee niistä tärkeän ruokavalion.
Kurkku sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja happoja, kuten fosforia, rautaa, kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, B-vitamiineja, C-vitamiinia ja foolihappoa. Ne ovat luonnollinen diureetti, ja kalium ja natrium koostumuksellaan auttavat normalisoimaan veden ja suolan tasapainoa kehossa. Tämän vihannesten säännöllisellä kulutuksella on positiivinen vaikutus sydämen, verisuonten ja haiman toimintaan. Kurkkujen sisältämä pii ja kalium tekevät meistä kauniimpia, koska ne parantavat ihon kuntoa, muuttavat tylsistä, heikentyneistä hiuksista vahvat ja kiiltävät.
Viipyvän yskän kanssa kurkkumehu auttaa, se myös helpottaa tuberkuloosipotilaiden tilaa. Kurkkumehulla on rauhoittava vaikutus hermostoon, lisäksi sillä on kipua lievittävä ja anti-inflammatorinen vaikutus. Jos sekoitat kurkun mehun tomaatin ja omenan mehuun yhtä suuressa osuudessa ja lisäät puristettua valkosipulinkynsiä, saat juoman, jonka säännöllinen käyttö voi parantaa veren koostumusta.
