Mausteinen ja kevyt raparperikeitto tarjoaa sinulle herkullisen lounaan koko perheelle. Se ei vaadi paljon investointeja ja valmisteluaikaa.
Se on välttämätöntä
- - tomaattimehu 600 ml;
- - raparperi 150 g;
- - oliiviöljy 2 rkl;
- - sipuli 1 kpl;
- - inkivääri 10 g;
- - valkosipuli 2-hampainen;
- - selleri 50 g;
- - ruskea sokeri 4 rkl;
- - portviini 50 ml;
- - Laakerinlehti;
- - anis 1 tähti;
- - korianterin siemenet 0,5 tl;
- - basilika;
- - yrtit, pippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko inkivääri. Leikkaa kuoritut sipulit ja sellerit pieniksi kuutioiksi. Lisää inkivääri ja vihannekset kuumaan öljyyn kattilassa ja keitä 3-5 minuuttia.
Vaihe 2
Pese raparperi, kuivaa ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettu raparperi ja sokeri. Keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada satamaan, vähennä lämpöä hieman ja hauduta, kunnes veden määrä vähenee.
Vaihe 3
Kuori ja pilko valkosipuli. Lisää tomaattimehua, tähtianista, laakerinlehteä, valkosipulia. Keitä 10-15 minuuttia, jauhaa sitten kaikki sekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä keitto 5 minuutin ajaksi. Tarjoile hienoksi hienonnettujen yrttien, basilikan ja kerman kanssa.
