Raparperi on kokkien aarre. Tästä valmistetaan hilloa, kompottia, kastiketta … Ja leivonnaiset ovat erittäin maukkaita.
Se on välttämätöntä
- - raparperivarsi 5 kpl;
- - jauhot 1, 5 rkl;
- - sokeri 1 rkl;
- - muna 3 kpl;
- - sammutettu soodaetikka 1/2 tl;
- - raskas kerma 2 rkl;
- - jauhettu sokeri 1 rkl;
- - kaikki hienonnetut pähkinät 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa ne erikseen. Vatkaa valkoiset sokerilla.
Vaihe 2
Sekoita molemmat massat varovasti, lisää jauhot ja sooda. Aseta taikina leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin ja paista kuori.
Vaihe 3
Irrota ylemmät kuidut raparperista ja leikkaa viipaleiksi. Keitä raparperi pienessä vedessä.
Vaihe 4
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja tomusokeriksi. Aseta sivuun pari ruokalusikallista. Sekoita loput raparperin kanssa.
Vaihe 5
Aseta kerma kuorelle ja kääri. Päälle jäljellä oleva kerma ja ripottele hienonnettuihin pähkinöihin.