Raparperi-riisipuuro on loistava jälkiruoka sekä aikuisille että lapsille. Vanukas näyttää ulkonäöltään ruokahalulta ja vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Tämä resepti auttaa sinua monipuolistamaan kodin keittiösi.
Se on välttämätöntä
- - 355-365 g pyöreäjyväistä riisiä
- - 265-295 ml maitoa
- - 275-280 ml vähärasvaista kermaa
- - 25-35 g ghee
- - 2 keltuaista
- - 20-25 g tomusokeria
- - vaniljakapseli
- - sitruunan kuori
- - suola
- - voita
- - 4-5 raparperivarret
- - 150-165 g ruskeaa sokeria
- - 165-170 ml tuoretta appelsiinimehua
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä maito ja kerma kattilassa, lisää riisi. Jaa vaniljakapseli kahtia, poista siemenet ja laita kattilaan. Lisää raastettu sitruunankuori ja keitä riisi matalalla lämmöllä noin 27-33 minuuttia.
Vaihe 2
Voitele leivinastia öljyllä. Sekoita keitetty riisi tomusokerilla ja suolalla, lisää lyötyt munankeltuaiset. Aseta riisi muottiin, kaada sulatetun voin päälle.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 167 asteeseen ja paista vanukas noin 45-55 minuuttia. Sekoita vanukas 22 minuutin kuluttua ja lisää pieni kerma. Sekoita hyvin 13-17 minuutin kuluttua.
Vaihe 4
Kun vanukas on kypsennetty, tartu raparperiin. Kuori päät, leikkaa varret pieniksi paloiksi, siirrä kattilaan, ripottele sokerilla ja lisää appelsiinimehua. Laita matalalle lämmölle ja keitä raparperi peitettynä, kunnes siitä tulee hyytelöä, kunnes se muuttuu pehmeäksi, noin 27-28 minuuttia. Tarjoile lämpimänä raparperisoseen kanssa.
