Chorizo on suolainen sianlihamakkaralajike, joka on erittäin suosittu Portugalissa, Espanjassa ja Latinalaisen Amerikan maissa. Löydät myös tämän makkaran täältä. Chorizo ja kalmari tekevät erinomaisen salaatin, jota täydentää mangokastike.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 300 ml oliiviöljyä;
- - 280 g kalmaria;
- - 240 g nuoria perunoita;
- - 200 g mangoa;
- - 160 g purkitettua artisokkaa;
- - 120 g salaattiseosta;
- - 40 g chorizoa;
- - pippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele nuoret perunat, niitä ei tarvitse kuorita. Keitä perunat helläksi, leikkaa kukin peruna kahtia.
Vaihe 2
Puhdista mangomassa sekoittimella, lisää 280 ml oliiviöljyä, sekoita. Mangokastike on valmis.
Vaihe 3
Kuori kalmari ja leikkaa jokainen purkitettu artisokka kuuteen osaan. Leikkaa chorizo ohuiksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuria perunoita, artisokkaa ja kalmaria, mutta älä sekoita vielä keskenään.
Vaihe 4
Lisää lusikallinen oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun, paista perunat artisokalla, lisää kalmari muutaman minuutin kuluttua ja lisää minuutin kuluttua makkara. Jätä liedelle minuutiksi, sammuta lämpö.
Vaihe 5
Aseta mango- ja voikastike lautaselle, lisää pannun sisältö. Repäise salaattiseos (maissi, rucola, friisi, radicchio) salaatin päälle käsin. Kalmari- ja chorizosalaatti on valmis.
