Tee-se-itse-vaahtokarkkeissa, toisin kuin ostetuissa, on monia hyödyllisiä aineita ja niillä on myönteinen vaikutus terveyteen.
Se on välttämätöntä
- 24 kappaleelle:
- - 2 omenaa (Antonovin paras);
- - 80 g tyrniä;
- - 420 g sokeria;
- - 2 oravaa;
- - 80 ml vettä;
- - 5 tl agar-agaria;
- - 50 g tomusokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Peitä agar-agar vedellä, anna turvota. Valmista tyrni. Paista sitä mikroaaltouunissa pehmeäksi 15 sekunnin ajan 2-3 kertaa.
Vaihe 2
Vie marjat seulan läpi. Sinun pitäisi saada 50 g sosea.
Kuori ja siemennä omenat.
Vaihe 3
Lähetä viipaloidut omenat mikroaaltouuniin paistamaan 15 sekunnin ajan 3 erässä.
Vaihe 4
Pilko pehmenneet omenat soseeksi. Mittaa 150 g ja hiero seulan läpi.
Vaihe 5
Yhdistä tyrni sose omenasiideriin, sekoita 200 g sokerin kanssa. Odota, kunnes se jäähtyy.
Vaihe 6
Siirrä kylmä sose sekoituskulhoon ja aloita vispilä. Lisää proteiinia ja jatka hakkaamista noin 3 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää lisää proteiinia ja lyö vielä 5 minuuttia. Laita turvonnut agar tulelle, mutta älä keitä.
Vaihe 8
Massan tulisi olla paksun hyytelön koostumusta. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää välittömästi 220 g sokeria.
Vaihe 9
Sekoita hyvin ja palaa lämpöön. Keittämisen jälkeen liekki vähennetään matalaksi ja keitetään 110 ° C: ssa noin 5 minuuttia.
Vaihe 10
Ellei lämpömittari, siirapin valmius tulisi tarkistaa seuraavasti: kastamalla siihen kuiva lusikka, langan tulee venyttää.
Vaihe 11
Kun olet poistanut siirapin lämmöltä, kaada se hedelmiin ja omenasoseeseen, vispilemällä jatkuvasti. Piiskausaika on 10 minuuttia.
Vaihe 12
Täytä 2 leivonnaiset pussit vaahtokarkkeja. Aseta aihiot tähtikiinnikkeellä pergamentille tai vedellä kostutetulle puulle leikkuulaudalle.
Vaihe 13
Anna vaikuttaa 12 tuntia. Kun aika on kulunut, liitä puolikkaat yhteen, ripottele jauhemaisella sokerilla.
