Sitruunamehu tekee täytetyistä jaloista pehmeät ja miellyttävän hapan. Jos et pidä hapan periaatteessa, voit kompensoida lisäämällä reseptiin hunajaa tai sokeria. Erittäin hyvin täytetyt jalat sitruunamehussa ovat hyviä piknikille.
Se on välttämätöntä
- - mausteet - maun mukaan;
- - pippuri;
- - suola - 2 tl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - kasviöljy - 8 rkl;
- - sokeri tai hunaja - 2 rkl;
- - sinappi - 1 tl;
- - sitruuna - 3 kpl;
- - sardi tai voi - 150 g;
- - jalat - 6 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Tartu jalan ulkonevaan liitokseen yhdellä kädellä. Toisella kädellä, erota liha veitsellä varovasti ympyrässä luusta. Tällöin liha kääntyy ihon sisään kuten sukka.
Vaihe 2
Kun kaikki luu on vapaa ja pohjaan kiinnittynyt iho jää, tee viilto sen ympärille ja erota liha kokonaan luusta. Käännä koko jalan iho ulos.
Vaihe 3
Murskaa valkosipulinkynsi, sekoita se mausteisiin, pippuriin, teelusikalliseen suolaan. Viipaloi sardi tai voi pitkiksi, ohuiksi sauvoiksi. Tällöin tankojen pituuden tulisi olla hieman pienempi kuin jalkojen pituus.
Vaihe 4
Kasta palkit valkosipuliseokseen ja työnnä ne luuhun reiden sisäpuolelle. Et voi käyttää rasvaa tai öljyä lainkaan, mutta hiero valmis valkosipuliseos jalkojen sisällä.
Vaihe 5
Kiinnitä reiät puisella vartaalla. Leikkaa puolet sitruunasta ohuiksi viipaleiksi. Purista mehu jäljelle jääneestä sitruunasta ja poista kaikki siemenet.
Vaihe 6
Kaada mausteet, pippuri, suola sitruunamehuun, lisää sinappi, öljy ja valkosipulinkynsi puristamalla puristimen läpi. Sekoita koko massa hyvin.
Vaihe 7
Kastele kukin jalka luotuun marinadiin, aseta jonkinlainen ei-hapettava astia. Siirrä jalkakerrokset sitruunakiiloilla. Kaada loput marinadi päälle. Aseta liha jääkaappiin ja seiso 6-12 tuntia.
Vaihe 8
Voitele syvä leivinlevy kasviöljyllä, aseta jalat pinnalle. Tallenna marinaadi, älä kaada sitä ulos. Kuumenna uuni 220 ° C: seen, paista liha 50 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Tarkista 10 minuutin välein, mitä täytetyille jaloille tapahtuu, miten ne leipovat. Jos ylimääräinen kuori kuivuu, kaada sen jälkeen jättämäsi marinaatti.
Vaihe 9
Jos leivinpaperissa on paljon nestettä paistettaessa, jalkojen alaosa kypsyy, ei paista. Tällöin jalat tulisi kääntää ylösalaisin paistetun kuoren muodostamiseksi. Käännä sitten uudelleen ja jatka paistamista, kunnes se on valmis.
Vaihe 10
Määritä sitruunamehun täytettyjen jalkojen valmius puhkaisemalla lihan pinta veitsellä. Jos nestettä vuotaa, jätä se uuniin vielä 10 minuutiksi. Seuraavaksi tarkista toinen valmius.
