Beefsteak on englantilaisen keittiön klassikko, leikkeleiden esi-isä. Se on täydellinen maukas lisä kaikkiin lisukkeisiin. Lihan puhdas maku, toisin kuin jauheliha, on todella mehukas, pihvit ovat ihanteellisia runsas illallinen.
Naudanpihvit konjakilla
Rakenne:
- 500 g naudan sisäfileetä;
- 1 lasillinen konjakki
- 2 rkl. lusikat lihaliemiä;
- 2 rkl. rkl valkoista jälkiruokaviiniä;
- 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Leikkaa rasva naudan sisäfileestä, huuhtele liha, leikkaa annoksiksi, ripottele suolalla ja pippurilla, paista kasviöljyssä molemmin puolin. Vähennä lämpöä, tuo liha haluttuun valmiusasteeseen.
Aseta valmiit pihvit lautaselle. Lisää konjakki, liemi, viini lihan rasvaan, kiehauta. Kaada tämä kastike lihan päälle.
Pihvit piparjuurella ja paistetuilla perunoilla
Rakenne:
- 500 g naudan sisäfileetä;
- 4 perunaa;
- 2 tomaattia;
- 5 rkl. rkl kasviöljyä;
- 2 rkl. rkl raastettua piparjuurta;
- 2 rkl. rkl sieniliemiä;
- pippuria, suolaa.
Huuhtele liha, leikkaa 100 g: n painoisiksi paloiksi kuitujen yli, voita, suola, pippuri, paista molemmin puolin kuumassa öljyssä 15 minuuttia. Siirrä valmiit pihvit lautaselle. Sekoita öljy, jossa liha keitettiin, sieniliemeen, kaada pihvit.
Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi, paista öljyssä. Koristele pihvit tomaattiviipaleilla ja koristele paistetuilla perunoilla. Tarjoile raastetun piparjuuren kanssa.
