Forshmak, juutalaisten ensimmäistä kertaa valmistama välipala, on suussa sulava pate, joka voidaan levittää rapealle leipäkuorelle tai erillisenä ruokana.
Se on välttämätöntä
- - 4 kevyesti suolattua silakkaa, keskikokoinen;
- - 100 grammaa kovaa juustoa;
- - 7 keskikokoista perunan mukulaa;
- - 2 kpl. kananmunat;
- - 1 sipuli, mieluiten iso;
- - 1 keskikokoinen hapan omena;
- - 1 porkkana;
- - 1 pieni nippu vihreää sipulia;
- - 300 grammaa vähärasvaista hapankermaa;
- - 100 millilitraa maitoa;
- - 1 rkl voita;
- - 1 rkl leivänmuruja;
- - 1 tl rakeistettua sokeria;
- - 200 grammaa valkoista leipää;
- - karkea suola ja mustapippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
He pesevät perunat, kiehuvat univormuissaan, jäähdyttävät sitten, kuorivat ja leikkaavat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 2
He suolistavat sillin, leikkaavat pään ja evät, huuhtelevat sen sitten hyvin perusteellisesti juoksevassa vedessä ja laittavat sen maitoon tunnin ajaksi. Erota filee ajan kuluttua ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Porkkanat pestään perusteellisesti, keitetään, sitten kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Sipulit kuoritaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Omena pestään myös, leikataan kahtia, ydin ja raastetaan karkealle raastimelle.
Vaihe 5
Leipä on kastettu maitoon. Vihreät sipulit pestään ja hienonnetaan. Munat keitetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Juusto raastetaan hyvin karkealle raastimelle.
Vaihe 6
Sekoita silli sipulien kanssa, lisää munat, porkkanat, omena, perunat ja leipä. Sekoita kaikki varovasti, lisää suola, pippuri, sokeri, smetana ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7
Saatu massa levitetään muottiin, voidellaan etukäteen öljyllä ja sirotellaan leivänmurulla. Ripottele päälle raastettua juustoa ja laita 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
Vaihe 8
Forshmak on asetettu huolellisesti tarjoilutasolle ja koristeltu vihreällä sipulilla.
