Dorada tai kultainen spar on merikala. Se valmistetaan kaikenlaisilla tavoilla ja syödään jopa raakana. Doradossa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä hermoston normaalille toiminnalle. Dorada on vähäkalorinen kala, joten se soveltuu ruokavalioon. Provencen yrtit antavat kaloille uskomattoman maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - Dorada (filee) - 1 kg;
- - voi - 30 g;
- - Provencen yrtit (rosmariini, timjami, oregano, meirami, basilika) - 2 rkl. l.
- - sitruuna - 2 kpl;
- - auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- - paprika - 2 kpl;
- - tomaatit - 2 kpl.;
- - sipuli - 1 pää;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - suola - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sitruunassa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Huuhtele kalafilee vedellä ja leikkaa annoksiksi. Aseta fileet pergamentille (tai öljyttyyn kalvoon) ja ripottele runsaasti provencelaisia yrttejä. Yläosaksi sitruunaviipaleita ja pieniä voita. Kääri pergamentti ja paista uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.
Vaihe 3
Poista siemenet ja varsi pippurista, leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 20-30 sekuntia ja kuori ne sitten. Jauhaa tomaatit tehosekoittimella, lisää suola ja jauhettu pippuri.
Vaihe 4
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten pippuria sipuliin, paista seosta vielä 2-3 minuuttia. Lisää hienonnettuja tomaatteja ja hauduta vihanneksia 10 minuutin ajan.
Vaihe 5
Laita pala kalaa tarjoilulevylle, laita haudutetut vihannekset sen viereen. Koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtteillä.
